Patates sevenlerin gözdesi, çıtır patates kızartmanın tadını çıkaranların favori atıştırmalıklarından biri. Ancak, çıtır çıtır kızarmış patatesler yapmak her zaman kolay olmayabilir. Neyse ki birkaç püf noktası ile herkes evde mükemmel çıtır patatesler yapabilirsiniz. İşte lokantacıların gizli sırrı...
🍎 YAĞINA 1 KAŞIK KOYMANIZ YETERLİ
Kızartma yağına eklenen bir tatlı kaşığı elma sirkesi de patateslerin çıtır çıtır kızarmasını sağlar. Elma sirkesi, yağın sıcaklığını düşürerek patateslerin daha yavaş pişmesini sağlar ve aynı zamanda patateslerin rengini ve çıtırlığını da korur.
🍟ÜŞENMİYORSANIZ MUTLAKA DENEYİN
Bir diğer tüyo patatesleri önceden haşlamaktır. Patatesleri önceden haşlamak, kızartma süresini kısaltır ve patateslerin daha çıtır olmasını sağlar. Ancak, haşlama işlemi sırasında patatesleri çok fazla pişirmemeye dikkat etmek gerekir. Aksi takdirde, patatesler gevrekliğini kaybedebilir.
🧻 KURULAMAK ÇOK ÖNEMLİ
Son ipucu patatesleri kızartmadan önce iyice kurulamak gerekir. Islak patatesler yağın sıcaklığını düşürür ve patateslerin daha uzun sürede pişmesine neden olur. Ayrıca ıslak patatesler daha az çıtır olur.
💯EV YAPIMI SODALI, KARBONATLI ÇITIR PATATES KIZARTMASI TARİFİ
Malzemeler
🍟4 büyük patates
🍟2 su bardağı soğuk su
🍟2 yemek kaşığı tuz
🍟2 yemek kaşığı karbonat
🍟Sıvı yağ
Yapılışı
🍟Patatesleri soyun ve ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
🍟Patatesleri tuz ve karbonat karışımı suda 30 dakika bekletin, sonra durulayın ve kurulayın.
🍟Sıvı yağı ısıtın ve patatesleri altın rengi olana kadar kızartın.
🍟Kızarmış patatesleri tuzlayın ve baharat ekleyin.
🍟Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
