Kökeni yüzyıllar öncesine uzanan bu gelenek, zamanla farklı kültürlerde yılbaşı gecesinin vazgeçilmez haline geldi. Peki lokum gibi hindi nasıl yapılır? İşte tarifi!
HİNDİNİN SOFRALARA UZANAN YOLCULUĞU
◼Hindi, kökeni Kuzey Amerika'ya dayanan bir kümes hayvanı olarak tarihteki yerini aldı.
◼Amerika kıtasına ilk yerleşen göçmenler tarafından fark edilen hindi, kısa sürede evcilleştirildi.
◼16. yüzyılın başlarında kaşifler aracılığıyla İspanya'ya götürülen bu hayvan, buradan Avrupa'nın farklı bölgelerine yayıldı.
◼O dönem Avrupa'da etkin bir güç olan Osmanlı İmparatorluğu'nun da hindiyle tanışması kaçınılmaz oldu ve zamanla hindi, mutfak kültürünün bir parçası haline geldi.
◼19. yüzyıldan itibaren hindi, İngiltere'de varlıklı ailelerin sofralarında da sıkça görülmeye başlandı.
◼Hatta 1850'li yıllarda İngiliz kraliyet ailesinin yılbaşı menüsünde kuğu etinin yerini hindinin alması, bu geleneğin yaygınlaşmasında önemli bir dönüm noktası oldu.
YILBAŞINDA NEDEN HİNDİ TERCİH EDİLİYOR?
◼Hindinin yılbaşı sofralarında yer edinmesinin arkasında pek çok neden bulunuyor. Diğer hayvanlara kıyasla daha bol bulunması, ulaşım ve teminini kolaylaştıran önemli bir etken.
◼Ayrıca yumurta gibi başka bir üretim amacı olmaması ve yalnızca eti için yetiştirilmesi, hindiyi mutfaklarda ön plana çıkarıyor.
◼Büyük yapısı sayesinde kalabalık ailelere rahatlıkla yetmesi ve ekonomik açıdan daha ulaşılabilir olması da tercih edilme sebepleri arasında yer alıyor.
◼Tüm bu özellikleriyle hindi, yıllardır yılbaşı gecelerinin vazgeçilmez lezzeti olmayı sürdürüyor.
LOKUM GİBİ HİNDİ TARİFİ
Malzemeler
🔸1 adet orta boy hindi
🔸1 adet kuru soğan
🔸1 yemek kaşığı domates salçası
🔸1 çay kaşığı pul biber
🔸1 çay kaşığı kırmızı toz biber
🔸1 kahve fincanı ayçiçek yağı
🔸45 gram tereyağı
