Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), bulyonların içerdiği yüksek tuz ve katkı maddeleri nedeniyle sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini belirtmektedir. Bulyonlar, yemeklere lezzet katmak için yaygın olarak kullanılsa da içeriklerinde bulunan monosodyum glutamat (MSG) gibi bileşenler, bazı bireylerde ciddi semptomlara neden olabilir. Peki, bu tehlikeler genel hatlarıyla neler ve alternatif olarak nasıl yöntemler kullanılabilir? İşte bilinmesi gerekenler...
Yüksek Sodyum İçeriği: Kalp ve Böbrek Sağlığını Tehdit Ediyor
Araştırmalara göre tavuk bulyon, yüksek miktarda sodyum içerir bu da kalp hastalıklarına, yüksek tansiyona ve böbrek problemlerine yol açabilir. Sodyumun fazla alımı vücudun su dengesini bozarak kalp ve damar sağlığını olumsuz etkiler.
MSG (Monosodyum Glutamat): Beyin ve Sinir Sistemi Üzerindeki Etkileri
MSG, tavuk bulyonların içerdiği en tartışmalı katkı maddesidir. Bu bileşen beynin normal işleyişini etkileyebilir, öğrenme bozukluklarına, baş ağrısına ve hatta Parkinson hastalığına neden olabilir.
Ayrıca, "Çin Lokantası Sendromu" olarak bilinen rahatsızlığa yol açabilir.
Bu sendroma bağlı olarak kişilerde; mide ağrısı, bulantı, halsizlik ve baş ağrısı ortaya çıkar.
Kimyasal Katkı Maddeleri: Sinir Sistemi Zararları
Tavuk bulyonun içeriğinde bulunan kimyasal katkılar, uzun vadede sinir sistemini etkileyebilir.
Bu durum epilepsi ve Huntington hastalığı gibi nörolojik hastalıkların gelişiminde rol oynayabilir.
Yapay Tatlandırıcılar: Gizli Şeker Tüketimi
Tavuk bulyonlar, genellikle tatlandırıcılar ve koruyucular içerir.
Bu bileşenler vücutta iltihaplanmalara neden olabilir ve metabolizmayı bozarak kilo alımına yol açabilir.
