Kurban etini kavururken en sık karşılaşılan sorunlardan biri etin sertleşmesidir. Oysa birkaç basit püf noktasıyla bu sorunu ortadan kaldırabilir lokum gibi bir kavurma hazırlayabilirsiniz. Kurban eti kavurması hazırlarken en çok araştırılan sorulardan biri, etin nasıl daha yumuşak olacağı ve ne kadar süre pişirilmesi gerektiğidir. Sertleşmeyen, kolayca çiğnenen bir kavurma tarifi merak ediliyor. Peki kurban eti nasıl pişirilir? Kurban etinin yumuşak olması için ne yapmalı? İşte tarifi!
Kurban kavurması nasıl yumuşak olur?
Sofra dergisine göre kavurma yaparken, etin sinirsiz ve yumuşak bölgelerini, özellikle but kısmını seçmeniz önerilir. Ayrıca, kavururken ayçiçeği yağı veya tereyağı yerine yaklaşık 100 gram kuyruk yağı kullanarak daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz.
Kavurma için malzemeler
1 kg et
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kekik
2 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Eti kuşbaşı şeklinde doğrayıp bir kenara alın. Genişçe bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine ayçiçeği yağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra eti tencereye alıp, rengi değişip suyunu salana kadar kavurun. Bu aşamada ocağın altını iyice kısın.
Tencerenin kapağını kapatıp açmadan, ara sıra tencereyi hafifçe sallayarak, su eklemeden etin kendi suyunda yumuşamasını sağlayın.
