Kalp ve mide rahatsızlığı olan dikkat! Kurban eti nasıl tüketilmeli? Sağlık Bakanlığı uyardı

Kurban Bayramı, sofralarımızda etin ve tatlıların bolca yer aldığı özel günlerden biri. Ancak T.C. Sağlık Bakanlığı'nın güncel yayınladığı bilgilendirmeye göre bu dönemde beslenme alışkanlıklarına dikkat edilmesi; hem kronik rahatsızlıkları olan bireyler hem de sağlıklı bireyler için büyük önem taşıyor.Aşırı yağ ve şeker tüketiminin önüne geçmek dengeli ve ölçülü beslenmek bayramı sağlıklı geçirmenin ilk adımı.Bayram Sabahına Kahvaltısız Başlamayın Güne kahvaltısız başlamak özellikle kırmızı etin yoğun tüketildiği bayram günlerinde mide sağlığını olumsuz etkileyebilir.Sağlıklı bir bayram kahvaltısında; tam tahıllı ekmek, peynir, zeytin, taze sebze ve meyve gibi besinler dengeli bir şekilde yer almalı.Kırmızı Eti Sebzeyle Pişirin, C Vitaminini Unutmayın Etin tek başına değil; sebzelerle birlikte veya taze yeşilliklerle servis edilmesi hem sindirimi kolaylaştırır hem de besin çeşitliliğini artırır.C vitamini açısından zengin meyve ve sebzeler, etteki demirin vücutta emilimini destekler. Salatalar, limonlu yeşillikler veya taze sıkılmış meyve suları bu noktada iyi birer eşlikçidir.Sakatat Tüketimi Kalp ve Kolesterol Hastalarına Uygun Değil Sakatatlar, kolesterol değeri yüksek bireyler ve kalp-damar hastalığı riski taşıyanlar için önerilmemektedir. Aynı şekilde yeni kesilmiş etlerin sindirimi zor olabileceğinden özellikle mide rahatsızlığı olan kişilerin etleri buzdolabında birkaç gün dinlendirdikten sonra haşlama ya da ızgara gibi hafif yöntemlerle pişirmeleri önerilir.Hijyen Kurallarına Dikkat Uygun olmayan kesim koşulları hayvandan insana bulaşabilen (zoonotik) hastalık riskini artırabilir. Sağlık Bakanlığı, hijyenin tüm aşamalarda (kesim, parçalama, taşıma, saklama ve pişirme) titizlikle uygulanması gerektiğini vurguluyor. Nelere dikkat edilmeli? Etler kesinlikle çiğ ya da az pişmiş olarak tüketilmemeli Et doğranan bıçak ve yüzeyler, başka gıdalarla temas ettirilmemeli Et doğrama tahtaları yalnızca bu işlem için kullanılmalı Et Saklama Kuralları Hayati Önem Taşıyor Kurban etleri büyük parçalar halinde değil, porsiyonlara ayrılarak saklanmalı. Bu şekilde: Buzlukta (–2°C): birkaç hafta Derin dondurucuda (–18°C): 3–4 ay boyunca güvenle muhafaza edilebilir. Et çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalı; mikrobiyal bozulma riski nedeniyle hemen pişirilmelidir. Etin çözünme işlemi oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt rafında kontrollü bir şekilde yapılmalıdır. Kaynak: TC Sağlık Bakanlığı, Takvim arşiv