Yoğun çikolata lezzetiyle unun eksikliğini hiç aratmayacak bir tatlı tarifimiz var. Üstelik akşam yemeğinden sonra servis etmek için mükemmel bir seçenek. The Guardian'da yer alan detaylara göre işte Felicity Cloake'un tarifiyle unsuz çikolatalı kek yapımı...
Hazırlık süresi: 35 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Kişi sayısı: 8-10
🍫MALZEMELER
260 gr bitter çikolata (%70 kakao tercih edilir)
260 gr tereyağı
1 yemek kaşığı koyu demlenmiş kahve
8 adet yumurta
100 gr yumuşak esmer şeker
160 gr pudra şekeri
85 gr kakao tozu
½ çay kaşığı ince tuz
2 yemek kaşığı kakao çekirdeği (isteğe bağlı)
Kalıbı yağlamak için nötr yağ, pişirme spreyi veya ekstra tereyağı
23 cm'lik kelepçeli kek kalıbı ve yağlı kağıt
🍩YAPILIŞI
- 1. Çikolatayı doğrayın.
- Çikolatayı parçalara ayırın. Sert bir zemine vurarak veya tırtıklı bir bıçakla doğrayabilirsiniz.
- 2. Kek kalıbını hazırlayın.
- Kelepçeli kek kalıbını yağlayın, ardından tabanına ve yanlarına yağlı kağıt serin.
- 3. Tereyağı ve çikolatayı eritin.
- Tereyağını doğrayıp, çikolatayla birlikte ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Kasenin altı suya değmeyecek şekilde, kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Karışım eriyene kadar karıştırın. (Dilerseniz mikrodalga da kullanabilirsiniz.)
- 4. Kahveyi ekleyin.
- Eritilmiş çikolata karışımına kahveyi ekleyin ve hafifçe soğumaya bırakın.
- Fırını 180°C (fanlı fırın için 160°C)'ye ısıtın.
- 5. Yumurtaları ayırın.
- Yumurta sarıları ve beyazlarını dikkatlice ayırın.
- 6. Yumurta sarılarını şekerle çırpın.
- Sarıları ve her iki şekeri mikserde açık renk ve hacmi artana kadar çırpın.
