Türkiye genelinde kış şartları etkisini hissettirirken Samsun'un yüksek rakımlı köylerinden gelen görüntüler görenleri şaşırtıyor. Alaçam ilçesinin beyaz örtüyle kaplanan zirvelerinde, zorlu hava koşullarına meydan okuyan üreticiler çilek hasadına hız kesmeden devam ediyor. Kar altında yapılan bu üretim, hem lezzetiyle hem de ekonomik getirisiyle yüzleri güldürüyor.
BEYAZ ÖRTÜNÜN ALTINDAKİ KIRMIZI HAZİNE
Samsun'un Alaçam ilçesine bağlı 1100 rakımlı Vicikler Mahallesi, son yıllarda yapılan tarımsal yatırımlarla çilek üretiminin yeni üssü olma yolunda ilerliyor. Bölgede etkili olan yoğun kar yağışı ve soğuk hava dalgasına rağmen, örtü altı üretim yapan çiftçiler tarlalarındaki mesailerini sürdürüyor. Beyaz kar örtüsünün altında olgunlaşan çilekler, alışılmışın dışında bir görüntü ve lezzet sunuyor.
BİR DÖNÜMDEN 50 DÖNÜME UZANAN BAŞARI HİKAYESİ
Bölgedeki üretimin öncülerinden olan İlhan Güngör, 2019 yılında sadece bir dönümlük küçük bir alanda deneme amaçlı başlattıkları projenin bugün devasa bir üretim sahasına dönüştüğünü belirtti. Aradan geçen kısa sürede üretim alanını 50 dönüme çıkardıklarını ifade eden Güngör, bölgenin toprak yapısının ve mikro klima özelliklerinin çilek üretimi için büyük bir potansiyel taşıdığını kanıtladı.
"RENGİ TAM KIZARMASA DA AROMASI ÇOK GÜÇLÜ"
Kış mevsiminde yapılan hasadın en dikkat çekici özelliği ise ürünün fiziksel yapısı ve tadı arasındaki ilginç denge. Güngör, soğuk hava şartları ve güneşlenme süresinin azalması nedeniyle çileklerin yaz aylarındaki gibi tam kırmızı renge ulaşamadığını, ancak lezzet kalitesinin arttığını vurguladı.
GÜNGÖR, KONUYLA İLGİLİ YAPTIĞI AÇIKLAMADA ŞU DETAYLARA YER VERDİ:
"Çileklerimiz soğuktan dolayı tam olarak kızarmıyor, rengi biraz daha soluk kalabiliyor. Ancak bu durum kimseyi yanıltmasın; aroması ve tadı yaz çileklerinden çok daha güçlü ve lezzetli. Hiçbir kimyasal veya koruyucu madde kullanmadan, tamamen doğal yöntemlerle üretim yapıyoruz. Kar altında bile bitkiyi koruyarak ürün alabilmemiz, bu işin sürdürülebilirliğini gösteriyor."
