Restoranlarda yapılan lezzetli tavuklarının sırrı ve evde çıtır tavuk yapmanın püf noktaları araştırılıyor. Peki, evde tıpkı restoran tadında tavuk pişirmek mümkün mü? İşte herkesin soracağı o tarif.
MALZEMELER
🐔 500 gr tavuk (but, kanat veya göğüs)
🥛 1 su bardağı ayran (marine için)
🌾 1 su bardağı un🥣 1 su bardağı mısır nişastası
🥄 1 çay kaşığı tuz
🥄 1 çay kaşığı toz biber
🥄 1 çay kaşığı sarımsak tozu🥄 1 çay kaşığı soğan tozu
🥄 1 çay kaşığı karabiber
🥄 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber🥄 1 çay kaşığı kekik
🥄 1 çay kaşığı karbonat
🥚 1 yumurta
YAPIMI
1️⃣ Marine Et!
Tavukları ayran ve yumurta karışımına yatır, en az 2 saat (tercihen 1 gece) beklet. Bu adım yumuşacık bir iç doku sağlar
2️⃣ Kuru Karışımı Hazırla!
Un, nişasta, baharatları ve karbonatı geniş bir kapta karıştır.
3️⃣ Çift Kat Çıtır!
Marine edilen tavuğu önce kuru karışıma bulayın, tekrar ayrana batırıp tekrar una bulayın. İyice kaplanması için hafifçe bastırın.
