ABD'li tanınmış gastroenterolog Dr. Joseph Salhab, bu hayati organı korumak için günlük hayatında mutlaka tükettiği üç besini açıkladı. Ne detoks çayları, ne sihirli tozlar… Sadece sade ve etkili üç doğal besin: Brokoli, pancar ve enginar.
Listenin ikinci sırasında pancar var. Herkesin damak zevkine hitap etmese de Dr. Salhab pancarın faydalarına dikkat çekiyor. Betalain adlı bileşik sayesinde iltihapla savaşan, kan akışını iyileştiren ve karaciğerin kendini onarmasına yardımcı olan pancar, aynı zamanda safra üretimini destekleyerek sindirime de katkı sağlıyor.
✔️ Nasıl tüketilmeli?
Pancar çiğ olarak salatalarda kullanılabilir, fırında kavrulabilir veya smoothielere eklenebilir. Ancak üzerine fazla şeker veya sos eklemekten kaçınmak gerekiyor.
📌 İpucu: Safra akışı arttıkça karaciğer daha verimli çalışıyor.
Karaciğeri destekleyen ilk besin brokoli. Turpgiller ailesinin bu güçlü sebzesi, sülforafan adlı bileşik açısından oldukça zengin. Bu bileşik, karaciğerde toksinlerin zararsız hale getirilmesini sağlayan faz II detoksifikasyon sürecini tetikliyor. Dr. Salhab, "Brokoli karaciğerin temizlik görevine yardımcı oluyor" diyor.
✔️ Nasıl tüketilmeli?
Brokoliyi haşlayabilir, buharda pişirebilir, hafifçe soteleyebilirsiniz. İsterseniz fırında kızartarak da lezzetli hale getirebilirsiniz. Çiğ olarak tüketmek de mümkün.
📌 İpucu: Dr. Salhab'a göre lahana gibi diğer turpgiller de benzer etkiler sunuyor.
Üçüncü sıradaki süper besin ise genellikle sofralarda az yer bulan enginar. Karaciğer koruyucu etkisiyle bilinen silimarin ve sinarin maddeleri içeren enginar, karaciğer hücrelerinin yenilenmesine yardımcı oluyor. Dr. Salhab, özellikle alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı gibi çağımızın yaygın sorunlarına karşı enginarın umut vaat ettiğini belirtiyor.
