Kış aylarının soğuk günlerinde, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek evinizi mis gibi kokutacak ve damaklarda enfes bir tat bırakacak şifalı bir reçel tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Şeftali ve kış baharatlarının birleşimiyle hazırlayacağınız bu reçel hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. İşte size soğuk kış günlerinde kızarmış ekmeğe eşlikçi enfes şeftali reçeli tarifi...
🍑 İhtiyacımız olan malzemeler 🍑
4 adet olgun şeftali (tercihen organik)
2 su bardağı toz şeker
1/2 limon suyu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil tozu
3-4 karanfil
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
🍑 Tarif detayları 🍑
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından küçük küpler halinde doğrayın. Şeftali parçalarını bir kaba alın. Doğradığınız şeftali parçalarını bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şeftali ve şekerin karışmasını sağlamak için karıştırın ve tencerenin üzerini kapatıp 1 saat kadar bekleyin. Bu süre zarfında şeftaliler suyunu salacaktır.
🍑
Şeftali ve şeker karışımına suyu, limon suyunu, tarçını, zencefili ve karanfilleri ekleyin. Karıştırarak baharatların reçele iyice karışmasını sağlayın. Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı kaynamaya bırakın. Reçel kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alın ve karıştırarak yaklaşık 40-45 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Karıştırma işlemini ara ara yaparak şeftalilerin iyice yumuşayıp reçel kıvamını almasını sağlayın.
🍑
Reçeliniz kıvama geldikçe üzerindeki köpüğü alın. Reçel akışkan değil ama kaşığa alındığında damlamayan bir kıvamda olmalıdır. Bu aşamada vanilya özütü ve bal ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Reçelin kıvamı tam oturduğunda ocaktan alın ve sıcak sıcak sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Kavanozların kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Şeftali reçeliniz soğuduktan sonra kış boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
