Sadece Türkiye'nin değil, dünyanın en prestijli şeflerinin menülerine girmeyi başaran bu özel bakliyatın kilogram fiyatı, kalitesi ve eşsiz lezzeti sayesinde 500 Türk Lirasına kadar ulaşıyor.
Coğrafi İşaretin Getirdiği Rakipsiz Kalite
İspir fasulyesini diğer bakliyat türlerinden ayıran en büyük özellik, coğrafi işaret tesciline sahip olmasıdır. Bu tescil, ürünün sadece İspir'in kendine has iklim ve toprak koşullarında, geleneksel yöntemlerle yetiştirildiğinin garantisidir. Bu sayede fasulye;
Benzersiz Aroma: Bölgenin mineralce zengin toprağının verdiği kendine has, yoğun bir lezzete sahiptir.
Kolay Pişme: Dış kabuğu ince olduğu için ıslatılsa da ıslatılmasa da diğer fasulyelere göre çok daha kısa sürede, erimeden ve dağılmadan pişer.
Doğallık: Üretiminde kimyasal gübre ve ilaç kullanılmaz; tamamen doğal kaynak suları ile sulanır.
🍽️ Ünlü Şeflerin Gözdesi: İspir Fasulyesi Nasıl Pişirilir?
İspir fasulyesinin hızlı pişme özelliği, onu yoğun mutfak temposunda çalışan profesyoneller için vazgeçilmez kılıyor. Bu eşsiz lezzeti evde denemek isteyenler için püf noktaları içeren basit bir tarif listesi:
Ön Hazırlık: Fasulyeler genellikle ıslatılmaya ihtiyaç duymaz. Ancak sindirimi kolaylaştırmak için bir gece önceden soğuk suda bekletilebilirsiniz.
Düdüklü Tencere: Pişirme süresini kısaltmak için idealdir. Suda kaynamaya başladıktan sonra sadece 15-20 dakika içinde ideal yumuşaklığa ulaşabilir.
Geleneksel Pişirme: Normal tencerede pişirme yapılıyorsa, kısık ateşte ve lezzetini kaybetmemesi için odun ateşinde pişmiş gibi ağır ağır kaynatılmalıdır.
Lezzet Sırrı: Pişirme suyuna bir miktar kemik suyu eklemek, fasulyenin aromasını ve besin değerini üst seviyeye taşır.
🌍 Bölge Ekonomisine 'Beyaz Altın' Etkisi
Her yıl yüzlerce tonluk bir üretim hacmine sahip olan İspir fasulyesi, Erzurum ve çevre ilçelerin ekonomisine can suyu olmaktadır. Kilosunun 350 TL'den başlayıp 500 TL'ye kadar ulaşması, ürünü yüksek katma değerli bir tarım ürünü konumuna getirmiştir.
Bu yüksek fiyat, İspir fasulyesinin sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda uluslararası bir marka değeri taşıdığını gösteriyor. Bölgesel markalaşmaya öncülük eden bu ürün, Erzurum'un tarımsal potansiyelini dünyaya tanıtarak:
İhracat Kapılarını Açıyor: Kalitesi sayesinde Avrupa ve Ortadoğu pazarlarından yoğun talep görüyor.
Yerel Üreticiyi Destekliyor: Çiftçinin alın terinin karşılığını fazlasıyla almasını sağlayarak bölgede göçün önüne geçilmesine yardımcı oluyor.
Gastronomi Turizmini Canlandırıyor: Fasulye festivalleri ve yöresel yemek programları ile bölgeye olan ilgiyi artırıyor.
