İki yıl gibi bir sürede yaklaşık 23 kilo veren Kaufman'ın zayıflama süreci, ne katı diyetlerle ne de ağır sporlarla doluydu. Peki onu bu dönüşüme götüren üç alışkanlık neydi?
🍞 SAĞLIKLI SANDIĞI ÜRÜNLER KİLO ALDIRDI
Kaufman, 40'lı yaşlarının başında sadece 4-5 kilo fazlası olduğunu belirtiyor. Ancak 2005'te annesinin evinde toksik küfe maruz kaldıktan sonra sağlık sorunları başladı. Gluten, süt ve maya duyarlılığı tespit edildi. Bunun üzerine glutensiz ve süt ürünü içermeyen bir diyete geçti. Ancak bu değişiklikler, işlenmiş içerikli gıdalara yönelmesine sebep oldu.
Tapioka unuyla yapılmış atıştırmalıklar, hindistan cevizi sütlü ürünler gibi 'sağlıklı' etiketli ancak ultra işlenmiş ürünler, uzun vadede kilo alımına neden oldu.
🥦 MAVİ BÖLGE İLHAMLI BESLENME ŞEKLİ
Kaufman, kilo vermek için tek bir diyet planına bağlı kalmadı. Ancak yeme alışkanlıklarını, uzun yaşayan toplulukları konu alan "Mavi Bölgeler Diyeti"ne benzer şekilde yeniden düzenledi. En önemli değişim karbonhidrat-protein-lif dengesini kurmasıyla başladı.
Eskiden, bir maraton koşucusu olduğu için yüksek karbonhidrat tüketimi alışkanlığı vardı. Ancak artık bu enerjiye ihtiyacı olmadığını fark etti. Bu nedenle karbonhidrat tüketimini azalttı, sebze ve protein ağırlıklı öğünlere yöneldi. Aktivite düzeyine göre günlük beslenmesini şekillendirdi.
Örneğin bahçede çalışacağı bir gün daha fazla karbonhidrat tükettiğini söyleyen Kaufman, hareketsiz olduğu günlerde ise düşük karbonhidratlı öğünleri tercih ediyor. En dikkat çekici detayı ise şu cümleyle ifade ediyor:
"Salmon ve lahana tüketeceğim; bu neredeyse sıfır karbonhidrat. O zaman üç kaşık hindistan cevizli çikolatalı dondurma yiyebilirim."
Pandemiyle birlikte uzaktan çalışmaya geçen ve doktora sürecinde saatlerce masa başında kalan Kaufman, hareketin önemini geç de olsa fark etti. Kullandığı "pomodoro tekniği" sayesinde her 25 dakikalık çalışmanın ardından 5 dakika ara vererek yürümeye başladı.
Bu kısa yürüyüşlerin, haftada birkaç gün yaptığı yüzme ve ev işleriyle birleşmesi, kilo verme sürecine ciddi katkı sağladı. "Evde havuzda yüzüyorum ama gençliğimdeki gibi değil. Yüzüp çırpınıyorum sadece" diyor Kaufman.
