Tuz şeker, un, kuru maya ve suyu karıştırıp 5-10 dakika dinlendirin. Hamur için gereken malzemeyi hamur yoğurma kabına alın. Üzerine mayalı karışımı ekleyip karıştırın ve yumuşak kıvamlı ancak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Yağlanmış bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayın ve 1-1.5 saat dinlendirin. İçinin dolgusu için süt ve tereyağını tavaya alıp tereyağı eriyene kadar ısıtın ve ocaktan alın.
Cevizi mutfak robotundan geçirip un haline getirin. Sütlü tereyağı karışımı, ceviz ve kalan diğer dolgu malzemesini karıştırın. Hamuru unlu zemin üzerinde 1-2 mm kalınlığında yufka hamuru gibi açın. Üzerine harcı sürüp sıkıca rulo yapın. Yağlanmış büyük boy geniş bir baton kalıba sığacak şekilde zikzak katlayıp içine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp toz şeker serpin. Havlu örtüp 15 dakika oda ısısında dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı un
Bir buçuk tatlı kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı ılık su
HAMURU İÇİN
280 gram un
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
8 yemek kaşığı ılık süt
3 yemek kaşığı toz şeker
3/4 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta, 1 paket vanilya
DOLGUSU İÇİN
60 ml süt
2 yemek kaşığı tereyağı
280 gram ceviz
1 adet yumurtanın akı (hafif çırpılmış), 1 paket vanilya
115 gram toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
ÜZERİ İÇİN
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı toz şeker
ZAMANSIZ LEZZETLER / EMİNE TUNADAN
