Yoğurdu her gün yiyorsunuz ama yanlış tüketiyorsunuz! Meğer...

PATATES KIZARTMASI Patates kızartması trans yağlar ve tuz ile doludur. Kısa sürede doygunluk hissi verse de, hormonları ciddi derecede etkiler. Özellikle yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren ketçap eklemek yardımcı olmayacaktır. Ama bu hiçbir zaman patates yemeyeceğiniz anlamına gelmiyor. YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Patatesi kızartmak yerine, haşlayarak daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz. Bu şekilde, tüm lifleri içinde barındıracak ve sizi uzun süre tok tutacaktır. Ayrıca daha az kalori almanızı sağlayacak ve daha fazla vitamin alacaksınız. TAZE SIKILMIŞ PORTAKAL SUYU Bir bardak taze sıkılmış portakal suyunun sağlıklı olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak meyvelerin suyunu içmek, sizi kısa sürede aç hissettirecektir. Çünkü meyvenin içerisindeki en önemli parçayı atmışsınızdır: Lif YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Meyvelerin suyunu içmek hızlıca kan şekerinizi yükselteceği ve sizi aç hissettireceği için, bir bardak suyun içerisinde bekleterek tüketmeniz daha sağlıklı olacaktır. Yani kendinize meyveden oluşan su hazırlayın! AZ YAĞLI YOĞURT Yoğurt, probiyotik açısından en zengin süt ürünlerinden biridir. Ancak bunu yağsız tüketirseniz, aç hissetmenize neden olacaktır. YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Yoğurt alacağınız zaman karbonhidrat bakımından zengin olanlardan kaçının. Süzme yoğurt ve doğal yoğurtları tercih edin. Bu tarz yoğurtların içerisindeki protein miktarı fazla olduğundan sizi uzun süre tok tutacaktır. GRANOLA BARLAR Kolay ve sağlıklı atıştırmalık alternatifleri arasında granola sıklıkla yer alır. Ancak bu tarz gıdalar daha fazla yeme isteğini ortaya çıkarır. Kalorileri düşük olabilir ancak içerisinde bol miktarda şeker ve sağlıksız yağ bulunur. YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Çok şaşıracaksınız fakat granola yerine patlamış mısır yiyebilirsiniz. Patlamış mısır hacmi nedeniyle çok fazla kalori almadan midenizi doldurmaya yardımcı olabilir. Sadece içerisine tereyağı gibi çok fazla yağ eklemekten kaçının. Yağsız olanları ve havası alınmış olanları tercih edin. PEYNİR Bebeklik döneminde anne sütünde bulunan kazein adlı protein, daha çok yeme isteğini artırdığı için peynir ve diğer birçok süt ürünleri, yetişkinlikte de benzer bir etkiyi devam ettirdi. Peki, nasıl peynirler tüketmemiz gerekiyor? YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Proteini yüksek ve düşük kalorili olan süzme peynir tüketmeniz, sizi uzun süre tok tutacaktır. Bonus: Süzme peynirin aslında yumurta yemeye benzer bir etkisi olduğunu asla unutmayın. YUMURTA AKINDAN YAPILAN OMLET Yumurta, protein bakımından en zengin gıdalar arasında olsa da onu tüketirken çok dikkatli olmalısınız. Özellikle sarısı bir kenara atılıp sadece beyazıyla hazırlanan omlet sizi uzun süre tok tutmaz. Daha çok acıkmanızı sağlayabilir. YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Yumurtayı her zaman sarısıyla birlikte pişirmeye özen gösterin. Yumurta sarısında uzun süre tok kalmanızı sağlayarak ve yumurtadaki besinleri emmenize yardımcı olabilecek yağlar bulunur. SALATA SOSLARI Yağsız ve sağlıklı olduğu iddia edilen salata soslarının içerisinde lezzetlerini koruma için tuz ve şeker ilave edilir. Bu sağlığınız açısından oldukça zararlıdır. Ayrıca böyle bir sosla hazırlanan salataların çoğu fazla geldiğiiçin çöpe dökülür. Bu da yeşillikleri israf etmenize neden olur. YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Salatanızı sosla yemek yerine tavuk, et veya balık gibi protein kaynaklı gıdalarla tüketin. Bu şekilde alışkanlık edinmeye özen gösterin. SAKIZ Birçok insan sakız çiğnemenin iştahı azalttığını düşünür. Ancak bu durum tam tersi bir etki yaratır. Mide suyunu harekete geçirdiğiniz için, vücudunuz sizi aç hissettirebilir. YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Hızlı bir atıştırmalık istiyorsanız, badem ve ceviz gibi kuruyemişleri tüketebilirsiniz. Ayrıca badem gibi kuruyemiş tüketirken hızlı çiğnemek yerine, en fala 40 kez çiğneyerek yemeniz size daha fazla doygunluk hissi verecektir. ELMA Meyvenin kendisini yemek her zaman iyi hissetmenizi sağlayacaktır. Ancak elma yerken dikkatli olmalısınız. Asla tek başına elma yemeyin. Çünkü hızla sindirilen bir glikoz artışına neden olabilir. YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Elma yerken yanında fındık gibi başka proteinler ekleyin. Kendinize sağlıklı bir çerez tabağı hazırlayın. SİMİT Simit kahvaltılar için vazgeçilmez lezzettir. Kan şekeriniz için kötü olan herhangi bir lif veya besin içermezler. Ancak hızlı acıkmanıza neden olabilirler. YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Simiti bir yumurta ile birleştirebilir ya da bir dilim somon füme ile sandviç hazırlayabilirsiniz. KAHVALTILIK GEVREKLER Şeker ve yapay tatlandırıcı içeren tahıllar lif ve proteinden yoksundur. Düşük kalorili diyet tahılları bile düşük lif içerebilir. Sizi hızlıca acıktırır. YERİNE NE YEMELİSİNİZ? Bu tarz tahıllar yerine yulaf ezmesi gibi sıcak tahıllar tercih edebilirsiniz. Yüksek lif içeriği ve suyu emme özelliği sayesinde daha iyi bir alternatif olacaktır. Kaynak: Milliyet BU BESİNLERİ YAZ AYLARINDA TÜKETMEYİN 1- Barbekü sos: Çoğu marka yüksek şeker ve sodyum içerir. Almadan önce besin etiketini mutlaka kontrol edin. Sosu kullanırken ya minimumda tutun ya da kendi sosunuzu kendiniz hazırlayın bu sayede tuz ve şeker miktarını kontrol edebilirsiniz. 2- Kremalı salata sosları: Sağlıklı salatanızı üzerine fazla miktarda sos ekleyerek sağlıksız hale getirmeyin. Yeşilliklerinizi taze limon ya da başka bir narenciye suyu, bir tutam tuz ve biraz da yağ gezdirerek yiyin. 3- Yağlı biftek: Görünür yağların ayıklandığı yağsız biftekler seçin ve basit, sağlıklı, ev yapımı soslarla marine edin. Bu sayede bir sürü lezzet elde edebilirsiniz. Marinasyon kas liflerini yıkmaya yardımcı olur ve et daha yumuşak hale gelir. Marinasyon için koruyucu bileşen içeren besinler: biberiye, zerdeçal, zeytinyağı ve sarımsaktır. 4- Kızarmış tavuk ve deniz ürünleri: Bu yaz ızgara derisiz tavuk göğüs deneyin. Kızarmış ¾ bardak bir deniz ürünü yaklaşık 500 kalori eder ve 26 g yağ içerir. En sağlıklısı kızartmadan pişmiş (haşlama, fırın, ızgara vb.) olarak tüketmektir protein ve B12 kaynağıdırlar, sağlıklı bir sinir sistemi sağlar ve anemiyi (kansızlık) önlemede yardımcıdırlar. Kızarmış ürünler yüksek yağ (doymuş, trans) ve kalori içerir. Obezite, diyabet, felç ve kanser riskini arttırırlar. 5- Hamburgerler: Hamburgerler yazın çok tercih yiyeceklerdir ancak illa da sağlıksız olmaları gerekmez. %91-94 oranında yağsız olabilen, yağsız sığır eti kullanın veya bir hindi burger ya da ev yapımı sebzeli bir hamburger köftesini tercih edin. Peyniri atlayıp burgerin içini taze marul, domates ve biraz da turşu ile süsleyebilirsiniz. 6- Sosisli sandviç: Yağsız sığır eti, yağsız dana veya hindili sandviçler tercih edilmelidir. İçindeki malzemeleri de basit tutup doğranmış soğan ve biraz hardal ile sandviç tamamlanmalıdır. 7- Dondurma: 1 bardak dondurma yaklaşık 380 kcal eder. Daha sağlıklı yemek istiyorsanız dondurma ve dondurmalı sandviç ve barlardan uzak durun onun yerine sorbeleri tercih edin. Berrieleri (ahududu, çilek, böğürtlen vs) veya muzu dondurup mutfak robotunda yumuşayana kadar püre haline getirip yiyin. 8- Mayonez içeren salatalar: Coleslaw ya da makarna salatası veya patates salatası gibi mayonez içerenler çok fazla yağ ve kalori içerir. Yağsız yoğurt veya süzme yoğurt mayonez yerine tercih edilebilir. Coleslaw veya salatalara sirke eklenebilir. 9- Turta veya kekler: Şekerli olan tüm ürünleri rafa kaldırın, yaz taze ve rengarenk meyveler için mükemmel bir zaman dilimidir. Yemek üstüne karpuz ve kavun gibi doğal şekerli ve serinletici meyveler tercih edin. 10- Patates cipsi: Tuz ve yağdan zengin olduklarını bildiğimiz halde yine de gider daha zararlı hamburger veya sosislilerin yanına ekleriz. Bunun yerine ev yapımı salsa ya da guacamole sos ile tam tahıllı tortilla (lavaş) cipslerini ya da humus ile tam tahıllı pita (pide) cipslerini deneyin. 11- Gazlı içecekler: Sıcaklık arttıkça meşrubat şişeleri de buzdolabında yerlerini almaya başladı. Bu içeceklerin boş kalori demek olduğunu ve bel çevresinde artışa neden olduklarını unutmayın. Bu şişeleri daha az erişebileceğiniz yerlere koyun ve mümkün oldukça ellerinizi uzak tutun. 12- Kokteyller ve mokteyller: Rengarenk kokteyllere havuz başında hayır demek eminim ki çok zordur ancak birkaç ay sonra daha büyük bir beden giysi almak zorunda kaldığınızda ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız. Çoğu kokteyl şeker doludur. Sıcaklıkla birlikte kalori alımınız da artsın istemiyorsanız bardak miktarınızı sayın. Soğuk bir bira tercihi tabi ki daha az kalori alımı demektir ancak bunlarında light olanları tercih edilmelidir. Mokteyllerde alkolsüz şekerli içeceklerdir, aynı oranda sınırlandırılmaları gerekir. 13- Soğuk kahveler ve milkshakeler: Soğuk kahvelerinizde tam yağlı sütlerden daha çok buz olsun. Bazı kahvelere dondurma da eklenir, dondurmasız olanları tercih etmeye çalışın. Günde 1-2 fincandan fazla kahve tüketmeyin. Kremalı ve tam yağlı sütle hazırlanan milkshakelerden uzak durun. Yaz susuzluğunu su, ev yapımı şekersiz limonatalar veya kompostolar, hindistan cevizi suyu, soğuk bitkisel çaylar ile giderin. 14- Kızarmış hamur: Derin yağda kızartılmış, unlu, tereyağlı şekerli besinler trans yağların en kötü versiyonudur. Trans yağlar kötü kolesterolü arttırıp, iyi kolesterolü düşürür. Vücuttaki inflamasyonu arttırır. Kaynak: Hürriyet Dünya Sağlık Örgütü insan sağlığına zarar veren 30 besini açıklandı. Açıklanan 30 besinin yanı sıra, ürünlerin içindeki zararlı maddeleri de belirtti. Açıkladığı 30 besinin yanı sıra, ürünlerin içindeki zararlı maddeleri de belirtti. İŞLENMİŞ ET Zararlı içerik: Nitrat, aşırı tuz AŞIRI YAĞDA KIZARTILMIŞ YİYECEKLER Zararlı içerik: Hidrojenize yağ TATLANDIRICI Zararlı içerik: Sukraloz CİPS Zararlı içerik: Monosodyum glutamat MARGARİN Zararlı içerik: Potasyum sorbat, trans yağ, soya yağı, gıda boyası ŞEKERLEMELER Zararlı içerik: Yapay boya, fazla şeker, doymuş yağ SOSİSLİ SANDVİÇ Zararlı içerik: Yüksek tuz, Orange B (gıda boyası) MİKRODALGA PATLAMIŞ MISIRI Zararlı içerik: Trans yağlar TAVUK NUGGET Zararlı içerik: Digliserid, Red #40 (gıda boyası),karajenan PAKETLENMİŞ SMOOTHİE Zararlı içerik: Fruktoz, ksantan sakızı BEYAZ ŞEKER KAHVE KREMASI Zararlı içerik: Titanyum dioksit, trans yağlar ve şeker BEYAZ UN Zararlı içerik: Klor dioksit TOFU Zararlı içerik: Magnezyum sülfat DONDURULMUŞ BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİ Zararlı içerik: Tert-bütilhidrokinon ŞEKERLİ KAHVALTILIK GEVREK Zararlı içerik: İşlenmiş karbonhidrat ve şeker. HAZIR TURŞU Zararlı içerik: Yüksek tuz ve potasyum benzoat (koruyucu katkı madde) HİNDİ Zararlı içerik: Arsenik İŞLENMİŞ SOMON Zararlı içerik: PCB (Poliklorlu bifenil) MUFFİN Zararlı içerik: Soya yağı, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve trans yağlar YAPAY ÇİKOLATAYLA KAPLANMIŞ GIDALAR Zararlı içerik: Polisorbat 60 KURUTULMUŞ MEYVE Zararlı içerik: Sülfit PANKEK ŞURUBU Zararlı içerik: Yüksek fruktozlu mısır şurubu DONDURMA Zararlı içerik: Soya yağı, titanyum dioksit, yapay renklendirici SALATA SOSU Zararlı içerik: Sodyum karboksimetil selüloz GRANOLA BAR Zararlı içerik: Şeker, mısır şurubu, sorbitol (yapay tatlandırıcı),soya yağı ve BHT KONSERVE ÇORBA Zararlı içerik: Monosodyum glutamat BULYON KÜPLERİ Zararlı içerik: Monosodyum glutamat DONDURULMUŞ ARA SICAK Zararlı içerik: Sodyum, trans yağlar JÖLE Zararlı içerik: Şeker, gıda boyası ve pektin SPORCU İÇECEĞİ Zararlı içerik: Yapay boya, ağaç reçinesi KİRPİ BALIĞI Oldukça 'tatlı' gözüken bu balık aslında derisinde, yumurtalıklarında ve karaciğerinde ölümcül bir zehir içeriyor.Şefler bu yemeği hazırlarken oldukça dikkatli davranmalı ve balığın kötü organlarından kurtulmalıdır. Japon restoranlarında bu balığın hazırlanış aşaması için belirli eğitimler verilip denetleniyor. KAJU Yaygın olarak bilinmese de süpermarketlerde gördüğünüz çiğ kajular içerisinde zehir bulunan maddeler içerir. Yüksek dozda alımı zehir üretebilir. HÁKARL İzlanda'ya özgü olan bu yiyecek, ne böbrek ne de idrar yolu olan bir köpek balığından yapılan bir yemektir. Böylece tüm vücudun toksinleri doğrudan cilde geçmiş olur. Normalde Hákarl özel bir fermantasyon işlemi ile tedavi edilir ve 5-6 ay kurumaya bırakılır. Bu yemek, çavdar ekmeği ile servis edilir. Genelde insanlar tadının güzel olmadığı hakkında yakınır. SANNAKJİ (Canlı ahtapot) Bu yemek Güney Kore ve Japonya'da popülerdir. Tehlikeli kısmı, ahtapotun canlı olmasından kaynaklı emilim yapabilmesidir. Ahtapot kavrama gücüne sahipken yemeniz boğulma anlamında riskli olacaktır. Bu boğulma nedeniyle yılda yaklaşık 6 ölüm yaşanıyor. PANGİUM EDULE (Futbol meyvesi) Doğu Asya'ya özgü bu aromalı meyve, karmaşık ve uzun bir hazırlığa sahip. Ağacın yaprakları, tohumları ve diğer birçok kısmı, toksin prusik asitini kolayca veren yüksek oranda bir glukozid içerir.Tüketimden önce yıkama, kavurma, ıslatma gibi çeşitli yöntemler kullanılarak tohumlar çıkarılmalıdır. Tohum kaynatıldıktan veya kavrulduktan sonra yemek için güvenli hale gelecektir. Yapım aşaması kısaca; tohumları kabukları olmadan kaynattıktan sonra muz yaprakları, kül ve toprak ile birlikte kırk gün boyunca gömülü bırakılıyor. Bu futbol meyvesi, aslında mükemmel bir C vitamini ve demir kaynağı. CASSAVA (manyok) Bu kök sebze, yararlı besin maddeleri ve dirençli nişasta sağladığı için gelişmekte olan ülkelerde popüler bir yemektir. Güney Amerika'ya özgü olan bu sebze, şimdi birçok tropikal bölgede yetiştirilmektedir. Fakat çiğ yenildiğinde, siyanür üretebilir (insan vücudu için ölümcül bir madde). MÜRVER Bu meyveler oldukça lezzetli görünüyor. Ama kesinlikle kasvetli bir tarafları var. Yaprakları, tohumları ve dalları siyanür içeriyor. Bu nedenle bunları çıkarmanız ve sadece tamamen olgunlaşmış ve düzgün pişirilmiş mürverleri yemeniz gerekir. Aksi takdirde şiddetli ishal ve nöbetler gibi eğlenceli olmayan semptomlar ortaya çıkabilir. Bununla birlikte, müverlerin grip de dahil olmak üzere virüslerle savaşmaya ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olduğu da söyleniyor. ACKEE Bu gizemli (ve garip görünümlü) meyve Jamaika kusma hastalığına neden olabilir, ki bu hiç eğlenceli değildir ve ölümcül olabilir. Bu egzotik yemeğin tadını çıkartabilmek için, Batı Afrika'ya özgü olan siyah tohumları çıkartıp olgunlaşmış olan bir Ake yemeniz gerekir. Bu şekilde, hastalığa neden olan toksinlerden kaçınmış olursunuz...