Yere düşen yiyecekleri hızlıca alıp ağzınıza atıyor musunuz? Peki "5 saniye kuralı" ne kadar sağlıklı? Bilim, bu yaygın inancın düşündüğünüz kadar masum olmadığını söylüyor.
Beş Saniye Kuralı: Bir Efsane mi?
Beş saniye kuralı, yere düşen yiyeceklerin beş saniye içinde alındığında mikrobiyal kontaminasyonun çok düşük olduğu inancına dayanıyordu. Ancak Aicher'ın yaptığı deneyler, bu kuralın doğruluğunu sorguladı. Deneyde, yiyecekler sırasıyla 0 saniye, 5 saniye, 10 saniye, 20 saniye ve 30 saniye süreyle zeminde bırakıldı ve her örneğin mikrobiyal büyüme düzeyleri ölçüldü.
Yere Düşen Yiyeceklerde Bakteri Büyüyor
Aicher, petri kabı kullanarak yere düşen yiyeceklerin üzerinde bakteriyel büyüme miktarını inceledi. 30 saniye bekletilen örneklerde bakteri üremesi oldukça fazla iken, 5 saniye bekletilen örneklerde de mikrop sayısının gözle görülür şekilde fazla olduğu belirlendi. Hatta, 0 saniyelik örneklerde bile mikrobiyal büyüme görüldü.
Bu deney, yerden yiyecek almanın ne kadar kısa süreyle yapılırsa yapılsın tehlikeli olduğunu ortaya koyuyor.
Beş Saniye Kuralı Yanlış mı?
Deneyin sonuçları TikTok izleyicilerinden büyük ilgi gördü. Birçok izleyici, beş saniye kuralına inandığını belirtirken, diğerleri bu kuralın artık geçerliliğini yitirdiğini savundu. Bazı takipçiler, deneyin bulgularına rağmen yere düşen yiyecekleri tüketmenin "israfı önlemek" anlamına geldiğini belirttiler.
Yiyeceklerin Yerde Beklemesi Güvenli Değil
Aicher, deneyin sonucunda yiyeceklerin yere düştüğü anda bile mikrobiyal kontaminasyona uğradığını ve bunun hızla yayıldığını belirtti. "Beş saniye bile çok uzun bir süre" diyen Aicher, araştırmasının sonucunda, yiyeceklerin yere düştükten sonra hemen alınmasının sağlıklı bir seçenek olmadığını vurguladı.
