Tüm faydalarını tek tek yitiriyor... Brokoliyi böyle pişirenlere üzücü haber! Meğer herkes yanlış yapıyormuş!

Brokoliyi haşlayarak tüketenlere üzen haber geldi. Uzmanlar haşlayarak pişirmenin brokolideki tüm faydayı götürdüğünü belirtiyor. Kansere karşı koruyan, bağırsaklardaki yararlı bakterileri arttıran bu mucizeyi mutlaka önerilen şekilde tüketmeniz gerekiyor. Peki, brokoli nasıl pişirilmeli? İşte detaylar... . Brokoli, vitamin deposu ve antioksidan olma özelliğinin yanı sıra 'glukosinolatlar' denen etkili bileşenleri içeriyor. DOĞRU PİŞİRMENİN SIRRI Brokolinin faydasının görülmesi için doğru pişirme büyük önem taşıyor. Suyun içinde kaynatarak pişirdiğimiz brokoli tüm bu özelliklerini yitiriyor. Bilimsel gözlemlere göre yapılan öneri, buharda birkaç dakikalık pişirme şekli veya çiğ tüketimi. Çiğ şekilde elde parçalayıp 30 dakika bekledikten sonra zeytinyağı ve limon ile çok başarılı ve güçlü bir etki elde edebilirsiniz. ÇİĞ BROKOLİ NASIL YENİR? Çiğ brokoliyi tüketebilmek için brokoli iyice yıkanmalıdır. Ardından kurulanan brokoli bir bıçak yardımı ile brokolinin çiçek kısmını gövdesinden ayırarak tüketebilirsiniz. Aynı zamanda çiğ brokoliyi yoğurt ile birlikte, humus ya da başka soslarla tüketebilirsiniz. ÇİĞ BROKOLİ GAZ YAPAR MI? En çok besin, çiğ brokolide bulunsa da bağırsaklarınızı en çok rahatsız eden ve en çok gaza sebep olan da yine çiğ brokolidir. Brokoli tüketiminin en yaygın görülen yan etkileri gaz, midede şişkinlik ve bağırsakta tahriştir. Bu yan etkilerin nedeni brokolinin yüksek lif oranından kaynaklanır. BROKOLİ HANGİ ORGANA İYİ GELİR? Biyoaktif bileşenleri içeren brokoli, pek çok turpgil ailesinden gelen sebzeler gibi kronik hastalıklara karşı kalkan görevi görür. Çeşitli araştırmalar, brokolinin meme, prostat, mide, kolarektal, böbrek ve mesane kanserlerini önlemede ve tedavisi sırasında destek olduğunu belirtmiştir. BROKOLİ HANGİ DURUMDA YENMEZ? Sararmış brokolinin tadı acımsı olur ve besin değeri de oldukça düşüktür. Sağlığa herhangi bir zararı olmasa da besin değerinin düşmesi nedeniyle brokolinin sararmış şekilde yenmesi uzmanlar tarafından önerilmez. ÇİĞ BROKOLİ SALATASI NASIL YAPILIR? Brokolileri küçük küçük doğrayın ve ayıklayın. İçerisine turşu, kırmızı biber, mısır, nar ekleyin. Nar ekşisi, limon, zeytinyağı, tuz ilave edip harmanlayın. HAFTADA KAÇ KERE BROKOLİ YEMELİ? Uzmanlar bu yüzden haftada bir iki kezde olsa brokoli tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. BROKOLİ HAŞLAMADAN YENİR Mİ? Brokoli sebzesi pişirilerek tüketilebildiği gibi, çiğ olarak da beslenme düzenine eklenebilir. Pişirme yöntemi olarak haşlama ve buharda pişirme tercih edilebilir. Ancak brokolinin besin değerini kaybetmemesi için buharda pişirilmesi önerilmektedir.