Salçanız 1 sene boyunca küflenmeyecek! Aşçıların gizli sırrı ortaya çıktı! 2 damla yeterli!

Bozulmuş salça ile ne yapılacağı ise çözülmesi gereken bir sorundur. Salçada meydana gelen küf birçok rahatsızlığın ortaya çıkmasına neden olabilir. İşte salçanızın küflenmemesi için denemeniz gereken yöntem... Bazı kişiler, küflü salçayla karşılaştıklarında, üzerinden küflü kısmı alarak sorunu çözdüklerini düşünüyor. Fakat bunun ciddi sağlık sonuçları olabilir. Domates salçasında küf oluşmaya başlarsa yapılacak tek şey salçayı tamamen atmak ve hiçbir şekilde kullanmaya kalkışmamaktır. SALÇANIZIN KÜFLENMEMESİ İÇİN BUNU DENEYİN Salçanızı aldıktan sonra her kullanım sonrasında 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. ÖMRÜ EN AZ 4 AY UZAYACAK Zeytinyağı salçanın ömrünü oldukça uzatacak.. Aldığınız salça en az 3 ay geçse bile küflenmeyecektir. EV YAPIMI SALÇA NEDEN KÜFLENİR? Ev yapımı salçalarda daha yoğun tuz kullanımı veya suyun iyice azaltılması gibi yöntemler sonucunda küflenme sorunuyla daha az karşılaşılsa da, hazır salçalar daha sulu ve daha az tuzlu olmaları sebebiyle kısa sürede küflenebilir. SALÇA NASIL SAKLANIR? Salçamızı buzdolabında yani serin bir yerde saklamamız gerekiyor. Evde salça yaptık ve çok sayıda kavanozumuz varsa; bunları da serin, rutubetsiz ve güneş görmeyecek bir yerde saklamalıyız. Ayrıca kavanozun kapağını kapamadan önce bir parmak sıvıyağ veya zeytinyağı ile salçanın tamamen hava ile temasını kesmeliyiz. Tabi kullandığımız kavanoz kapaklarının da yeni olması gerekir. Kullanılmış kapaklar ister istemez hava alıyorlar. EN İYİ SALÇA HANGİ DOMATESTEN OLUR? En iyi salça hangi domatesten olur? Salça yaparken domates seçimi çok önemli; ankon, armut ya da yumurta domates denilen yassı, küçük ve etli domatesle salça yapmak en kolayı. Bu domatesin su oranı az ama eti bol olduğu için az fire ile daha fazla salça elde etmeniz mümkün. SALÇANIN RAF ÖMRÜ NE KADAR? Tüketici açısından da açıldıktan sonra büyüklerimizin geçmişte yaptığı usulle, üstüne bir kaşık zeytinyağı koyabilirler. Bu şekilde kısa süreli olarak küflenmesi ve bozulması engellenmiş olur. Bu sebepten evlerde küçük ambalaj kullanmak daha mantıklı olur. Açılmadığı müddetçe bizim salçaların ömrü 3 yıldır. SALÇA YAPARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ? Salça pişirirken mutlaka tahta kaşık kullanmanız gerekir. Metal kaşık salçayı sulandırır. Salça ocakta kurutulacaksa mutlaka başında durmanız gerekir, kaynamaya başladığında kıvamı çok yoğun olduğundan tüm mutfağınıza sıçrayabilir. Salçanın uzun süre bozulmamasını sağlayan temel faktör tuzdur. TAZE EV YAPIMI SALÇA NASIL SAKLANIR? Uzun süre kullanmadan saklayacağınız salçalar için, bir miktar katı yağı eritin ve salçanın üzerini tamamen örtecek kadar koyun. sonra kapağını sıkıca kapatın. Katı yağ donup hava almayacağı için salçanız bozulmadan korunacaktır. SALÇA YAPIMI TARİFİ 10 kilo domates 1 kilo kırmızı biber 2 çay bardağı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 6 adet cam kavanoz SALÇA NASIL YAPILIR? Domatesler yıkanır gelişi güzel kesilerek büyük tencereye konur, üzerine kırmızı biberler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ,gelişi güzel kesilerek domateslere ilave edilir, arada karıştırarak iyice yumuşayıncaya yaklaşık 1 saat kadar pişirilir ve blender ile iyice ezilir. Ezilen domatesler (tencere üstüne konmuş) süzgeçten geçirilir kabukları ve çekirdeklerinden ayrılmış olur. Süzgeçten geçen domatesleri ocağa koyup tuzu, yağı ilave edip karıştırarak koyulaşıncaya yaklaşık 2 saat kadar pişirin. Aman dikkat bu aşamada kaynarken çok sıçrıyor ve yakıyor bu nedenle dikkatli olun. Koyulaşıncaya kadar kaynatmak zor gelirse bez torbaya koyup süzdürün sonra pişirin. Sonra güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin. Kullanılacağı zaman kavanoz açılınca üzerine sıvı yağ döküp kullanılırsa üzerinin küflenmesi ve bozulmasını engelleyebilirsiniz.