O hastalığa geçit vermiyor! Yumurtanın kimsenin bilmediği faydası ortaya çıktı

İnsan bedeni yalnızca bireysel bir organizma değil, aynı zamanda trilyonlarca mikroorganizmayla ortak yaşam süren bir ekosistem olduğunu açıklayan Greger, bağırsaklarda insan hücrelerinden daha fazla bakteri bulunduğunu söylüyor. Bu nedenle, beslenme alışkanlıklarımızın mikrobiyom üzerindeki etkileri sağlık açısından önem taşıyor. Peki kanserle savaşan yumurtanın bilinmeyen faydaları neler? İşte konuya dair bilgiler Vücudumuzun yalnızca %10'u bize ait Dr. Michael Greger'a göre, insan bedeni yalnızca bir organizma değil, aynı zamanda trilyonlarca mikroorganizmanın bir arada yaşadığı dev bir ekosistem. Bağırsaklarımız ve vücudumuzun diğer yüzeyleri, simbiyotik komensal mikroorganizmalarla dolu adeta 'yürüyen topluluklar' gibidir. Hatta insan vücudundaki bakteri hücreleri, insan hücrelerinden daha fazladır. DNA'mızın yalnızca yaklaşık %10'u insana aittir, geri kalanı ise mikrobiyomumuzla paylaştığımız genetik materyaldir. Bu nedenle bağırsak sağlığı, genel sağlık üzerinde kritik bir rol oynar. Bağırsak bakterileri vücudumuzun gizli filtresi ◾ Besinleri nasıl sindirdiğimiz ve vücudumuzun nasıl tepki verdiği, yalnızca bizim değil, bağırsaklarımızdaki trilyonlarca mikroorganizmanın da bir meselesi. Greger'a göre bağırsak mikrobiyotamız, en büyük çevresel maruziyetimiz olan beslenmemiz için adeta bir filtre görevi görüyor. ◾ Teknik olarak bakıldığında, yiyecekler her gün vücudumuza aldığımız yabancı maddelerden oluşuyor. Ancak nasıl emildiği ve metabolize edildiği, bağırsaklarımızdaki mikropların düzenlediği bir süreç. Mikrobiyal topluluklarımız, besinleri nasıl deneyimlediğimizi ve sindirim sürecimizi büyük ölçüde şekillendiriyor. Bu nedenle bağırsak sağlığı, genel sağlığımız ve besinlerden aldığımız fayda açısından kritik bir rol oynuyor. Bağırsak bakterileri ile yumurta ilişkisi ◾ Bilim insanlarına göre, bağırsak bakterilerimiz bazı besinleri işleyerek sağlığımız üzerinde ciddi etkiler oluşturabiliyor. Özellikle yumurta, kümes hayvanları, balık, süt, peynir ve kırmızı et gibi gıdaların fazla tüketilmesi, bağırsaktaki belirli bakterilerin çoğalmasını teşvik edebilir. ◾ Bu bakteriler, bu besinlerde bulunan kolin ve karnitini trimetilamin (TMA) adlı bir bileşiğe dönüştürür. TMA, karaciğerde oksitlenerek trimetilamin N-oksit (TMAO) haline gelir ve damar sağlığımıza ciddi zararlar verebilir. Araştırmalara göre, TMAO'nun yüksek seviyeleri atardamarları tahrip ederek kalp krizi, felç ve hatta erken ölüm riskini artırabilir. Greger'a, beslenme alışkanlıklarımızın bağırsak mikrobiyotamızı nasıl şekillendirdiğini ve bunun uzun vadede sağlığımız üzerindeki etkilerini göz önünde bulundurmanın hayati önem taşıdığını vurguluyor. Yumurtalar ve kanser arasındaki bağlantı araştırılıyor 1970'lere kadar uzanan araştırmalar, yumurta tüketimi ile kolon kanseri arasında bir ilişki olabileceğini öne sürüyordu. Ancak bu bulgular, yalnızca ekolojik verilere dayanıyordu ve kesin bir kanıt sunmuyordu. Verilere göre, daha fazla yumurta tüketen ülkelerde kolon kanseri oranlarının daha yüksek olduğu görülüyordu. Ancak bu durum, beslenme alışkanlıkları, çevresel faktörler ve yaşam tarzı gibi milyonlarca değişkenden etkilenmiş olabilirdi. Bu nedenle, bilim insanları bu olası bağlantıyı daha net anlamak için daha kapsamlı araştırmalar yapılması gerektiğini vurguladı. 1980'lerde başlayan araştırmalar, 1990'lara gelindiğinde yumurta tüketimi ile kolon kanseri arasındaki ilişkiyi inceleyen 15 çalışmanın yayınlanmasına yol açtı. Bu çalışmalardan 10'u, yumurta tüketimi ile kolorektal kanser arasında 'doğrudan bir ilişki' olduğunu öne sürerken, beşi ise herhangi bir ilişki bulamadı. 2014 yılına gelindiğinde, konuya dair birçok yeni çalışma yayımlandı ve bu araştırmalar, yumurtaların kolon kanserinin gelişiminde rol oynayabileceğini doğruladı. Ancak, yumurta tüketimi ile kanser öncesi poliplerin gelişimi arasında bir bağlantı bulunamadı. Bu bulgu, yumurtaların kanserin başlangıcını tetiklemediğini ancak 'kanserin büyümesini hızlandıran' bir etki gösterdiğini düşündürdü. Bilim insanları, yumurtaların kanserin ilerlemesinde teşvik edici bir rol oynayabileceğini vurguluyor. 2015 yılına gelindiğinde, kanserin büyümesini hızlandıran faktörlerin başında et ve yumurtadaki kolinden üretilen TMAO'nun olduğu öne sürülmeye başlandı. Gerçekten de, Kadın Sağlığı Girişimi çalışmasında, kanlarında en yüksek TMAO seviyelerine sahip kadınların rektal kansere yakalanma riskinin yaklaşık üç kat daha fazla olduğu belirlendi. Bu bulgu, TMAO seviyelerinin 'kolorektal kanser riskinin artmasının potansiyel bir öngörücüsü' olabileceğini gösteriyor. Araştırmalar, TMAO'nun kanser gelişiminde rol oynayabileceğini ve bu seviyelerin takibinin, kansere karşı erken bir uyarı mekanizması oluşturabileceğini öne sürüyor. Yumurta tüketimi ve kanser riski Yumurtaların sağlık üzerindeki etkileri hala araştırılmaya devam ediyor. Yapılan bazı çalışmalar, yumurta tüketiminin prostat kanseri riskinden daha fazla meme kanseri riski taşıdığına dair kanıtlar buldu. Ancak TMAO ve kanser üzerine bugüne kadar yapılan tek çalışma, yalnızca prostat kanseri üzerine yoğunlaştı ve bu çalışmada, daha yüksek TMAO seviyelerinin prostat kanseri riskini artırdığı gözlemlendi. Bu bulgu, yumurta tüketiminin kanser riskini artırma potansiyeline dair önemli bir ipucu sunuyor, ancak konunun daha fazla araştırılması gerektiği vurgulanıyor. Orta düzeyde yumurta tüketimi The Cancer Dietitian'da yayınlanan bilgilere göre, çeşitli uluslararası kılavuzlar, sağlıklı yetişkinler için orta düzeyde yumurta tüketimini haftada 7 yumurtaya kadar olarak kabul etmektedir. Birleşik Krallık'ta ise spesifik bir öneri olmamakla birlikte, haftada 7 yumurta genellikle sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olarak kabul ediliyor. Yumurtalar ve kanser araştırmaları Birçok çalışma, yumurta tüketimi ile kolorektal, meme ve yumurtalık kanseri gibi çeşitli kanser türleri arasındaki ilişkiyi incelemiştir. ◾ Büyük ölçekli inceleme ve meta-analizlerin ardından elde edilen daha geniş kanıtlar, orta düzeyde yumurta tüketimi ile herhangi bir kanser türü riskinin artması arasında güçlü bir bağlantı bulunmadığını ortaya koydu. ◾ Bu araştırmalar, yumurtaların kanser riski üzerindeki etkisinin belirgin olmadığını ve orta düzeyde tüketimin genellikle sağlık açısından zararlı bir etki yaratmadığını gösteriyor. The Cancer Dietitian'da yayınlanan bilgilere göre ⤵ Kanser tedavisi sırasında yumurta tüketmenin faydaları Yumurta ve Besin Değerleri: ↪ Yumurta, yüksek kaliteli protein (orta boy bir yumurtada 5-6 gr protein) ve demir, B12 vitamini, selenyum gibi önemli vitamin ve mineraller açısından zengindir. ↪ Bağışıklık sistemi, kas gücü ve kemik sağlığı için önemli olan D vitamini doğal olarak içerir. Yorgunlukla Mücadele: ↪ Yumurta, hızlı, kolay ve çok yönlü bir yemektir. Yorgun hissediyorsanız, omlet veya avokadolu kızarmış ekmek üzerine çırpılmış yumurta gibi basit tariflerle beslenmenizi destekleyebilirsiniz. ↪ Yumurta gibi protein açısından zengin besinler, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Kan şekeri seviyelerinin sabit tutulması, yorgunluğu azaltabilir. Kanserle İlişkili Yorgunluk ve Protein Tüketimi: ↪ Macmillan Cancer Support'a göre, kanserli bireylerin %90'ı kanserle ilişkili yorgunluk yaşamaktadır. Protein tüketimi bu yorgunluğu hafifletmeye yardımcı olabilir. Yeme Sorunları ve İştah Kaybı: ↪ Kanser tedavisi sırasında yeme sorunları yaşanabilir. İştah azaldığında, daha sık ve küçük porsiyonlarla beslenmek faydalı olabilir. ↪ Yumurtalı kekler, baby ıspanaklı haşlanmış yumurta, avokadolu yumurta tekneleri gibi atıştırmalıklar, büyük öğünlerden daha çekici olabilir. Yemeklere Protein ve Enerji Katmak: ↪ Yumurtalar, yemekleri 'güçlendirmek' için kullanılabilir. Çorbaya veya yulaf lapasına çırpılmış yumurta eklemek ya da tuzlu yemeklerin üzerine haşlanmış yumurta koymak enerji ve protein içeriğini artırabilir. (Kaynak: Takvim foto arşiv, The Cancer Dietitian ve NutritionFacts'ten alındı)