New York Post'tan yeni araştırma: İşlenmiş gıdalar kemik hastalığına zemin hazırlıyor! Meğer diz ağrısı...

Ultra işlenmiş gıdalar (UPF'ler) artık sadece obezite, diyabet, kalp hastalığı, depresyon ve bunama gibi birçok sağlık sorunuyla ilişkilendirilmiyor. Bu gıdaların diz osteoartriti gibi ciddi bir kemik hastalığının gelişiminde de rol oynayabileceği öne sürüldü. Önceki araştırmalar, paketli atıştırmalıklar, şekerli içecekler, seri üretim ekmekler, meyveli yoğurtlar, bazı kahvaltı gevrekleri ve et alternatiflerini içeren UPF'lerin, erken ölüm riskini artırabileceğini dahi göstermişti. Ancak yeni bir araştırma bu riskin yanı sıra UPF'lerin diz ekleminde ağrılı bir sürece yol açabileceğine dikkat çekiyor. Osteoartrit ve UPF'lerin Etkisi En yaygın artrit türü olan osteoartrit, esas olarak kemiklerin uçlarındaki koruyucu kıkırdak tabakasının aşınmasıyla ortaya çıkar. Bu durum bir lastik dişinin zamanla aşınmasına benzetilebilir. NYU Langone'da kalça ve diz rekonstrüksiyonu uzmanı Dr. Vinay K. Aggarwal, 'Osteoartrit en çok kalça eklemlerinde, kasık ve kalça yanlarında ağrıya, diz eklemlerinde ise dizin ön, yan veya arka kısımlarında ağrıya neden olur' açıklamasında bulundu. Araştırmalara göre vücut ağırlığındaki her fazla kilo diz eklemlerine dört ila altı kat daha fazla baskı uygular. Araştırmanın Detayları Bugün Kuzey Amerika Radyoloji Derneği'nin (RSNA) yıllık toplantısında sunulan çalışmada UPF tüketimi ile uyluk kaslarındaki yağ miktarı arasındaki ilişki incelendi. Çalışmanın yazarı, Kaliforniya Üniversitesi San Francisco Radyoloji ve Biyomedikal Görüntüleme Bölümü'nden eski bir Fulbright araştırmacısı olan Dr. Zehra Akkaya, 'Bu çalışmanın yeniliği, diyet kalitesini, özellikle ultra işlenmiş gıdaların uyluk kaslarındaki intramüsküler yağ üzerindeki etkisini MRI ile değerlendirmesidir' dedi. Araştırmacılar osteoartrit riski taşıyan ancak henüz bu hastalığa yakalanmamış bireylerin verilerini analiz etti. 666 kişi (455 erkek, 211 kadın) üzerinde yapılan değerlendirmede, katılımcıların yaş ortalaması 60'tı. Katılımcıların çoğu fazla kiloluydu (ortalama BMI: 27) ve tüketilen yiyeceklerin yaklaşık %40'ı ultra işlenmiş gıdalardan oluşuyordu. Referans olarak, Amerikalıların günlük kalori alımının %60'ının UPF'lerden geldiği biliniyor. Araştırma sonuçlarına göre UPF tüketimi arttıkça uyluk kaslarındaki intramüsküler yağ miktarı da artış gösterdi. Bu durum katılımcıların kalori alımı fiziksel aktivite düzeyleri veya diğer demografik faktörlerden bağımsız olarak geçerliydi. Değiştirilebilir Risk Faktörleri Dr. Akkaya, 'Kalça veya diz osteoartriti riski taşıyan ancak henüz bu hastalıktan etkilenmeyen yetişkinlerde, ultra işlenmiş gıdaların tüketimi, uyluk kaslarındaki yağ artışıyla ilişkilidir' dedi. 'Bu bulgular, diyetin enerji içeriği, BMI, sosyodemografik faktörler veya fiziksel aktivite seviyelerinden bağımsız olarak doğrulandı.' ifadelerine yer verdi. Yaş ve genetik yatkınlık gibi osteoartriti hızlandıran bazı faktörler kontrol edilemez olsa da sağlıklı bir diyetin benimsenmesi gibi kontrol edilebilir faktörler diz osteoartritinin yönetiminde kritik bir rol oynayabilir. Dr. Akkaya, 'Osteoartrit, giderek artan bir şekilde hem bireysel hem de küresel sağlık için önemli ve maliyetli bir sorun haline geliyor. Obezite ve sağlıksız yaşam tarzı seçimleriyle yakından ilişkili olduğu için yaşam tarzı değişiklikleri hastalık yönetimi için önemli bir fırsat sunuyor' dedi. Bu ilişkiyi anlamanın, kas-iskelet sistemi sağlığı üzerinde diyet kalitesinin etkisini vurgulamak açısından klinik olarak önemli olduğunu belirten Akkaya, 'Bu tür araştırmalar insanların daha bilinçli diyet kararları almasını sağlayabilir' diye ekledi.