Lezzet yarışında zirveye tırmandık! Türkiye’den iki şehir dünyanın en iyileri arasında

Dünya mutfaklarının nabzını tutan TasteAtlas, 17 binden fazla şehri kapsayan kapsamlı analizinde, yerel lezzet çeşitliliği, kültürel miras ve kullanıcı puanlarını bir araya getirerek küresel bir lezzet haritası ortaya çıkardı. İşte dünyanın en iyi 100 yemek şehri... DÜNYA GASTRONOMİSİNİN YENİ HARİTASI AÇIKLANDI Yarım milyona yaklaşan kullanıcı değerlendirmesiyle hazırlanan liste, şehirlerin yerel mutfak zenginliğini, kültürel yemek mirasını ve yöresel lezzetlerin özgünlüğünü bir araya getirerek dünya gastronomisinin güncel panoramasını ortaya koydu. Platformun hazırladığı bu kapsamlı sıralama, hem lezzet tutkunlarının hem de gastronomi meraklılarının ilgisini çekti.NAPOLİ ZİRVEDE Listenin bir numarasına, adeta 'yemekle anılan şehir' olarak bilinen İtalya'nın Napoli kenti yerleşti. Pizza ve makarnanın doğduğu bu şehir, 'dünyanın en iyi yemek şehri' unvanını kazandı. Napoli'nin ardından yine İtalya'dan Milano, Bologna ve Floransa ilk sıralarda yer aldı. Avrupa ağırlıklı listenin üst basamaklarında ayrıca Hindistan'dan Mumbai, Fransa'dan Paris, Avusturya'dan Viyana, Japonya'dan Osaka ve İtalya'dan Torino da bulunuyor.AVRUPA'DAN ASYA'YA, AMERİKA'DAN UZAK DOĞU'YA Araştırmanın dikkat çeken yönlerinden biri, sadece Avrupa şehirlerinin değil, farklı kıtalardan gastronomi merkezlerinin de listeye girmesi oldu. İlk 10'un ardından gelen sıralarda Madrid, New York, Cenevre, Nice, Lima, Cakarta ve Kyoto gibi yemek kültürüyle tanınan şehirler öne çıktı. Bu çeşitlilik, gastronominin artık küresel bir kimlik kazandığının da göstergesi olarak değerlendirildi.TÜRKİYE'DEN İKİ ŞEHİR DÜNYA LİSTESİNDE Türkiye açısından listenin en dikkat çekici noktası ise, iki şehrimizin dünya gastronomisinde kendine önemli bir yer edinmesiydi. UNESCO'nun 'Yaratıcı Şehirler Ağı'nda da bulunan Gaziantep, zengin mutfak kültürüyle 18. sırada yer aldı. Yüzyıllardır süregelen kebap, baklava ve antepfıstığı geleneğini modern dokunuşlarla harmanlayan şehir, hem Türkiye'nin hem de dünyanın en özgün lezzet duraklarından biri olarak değerlendirildi.İSTANBUL'UN KOZMOPOLİT SOFRASI Gaziantep'in hemen ardından, İstanbul dünya sıralamasında 24. sıraya yerleşti. Farklı kültürlerin buluşma noktası olan bu metropol, sokak lezzetlerinden lüks restoranlara uzanan geniş mutfak yelpazesiyle 'çok kültürlü gastronomi mirasının başkenti' unvanını pekiştirdi. Balık ekmekten mezeye, baklavadan Türk kahvesine kadar uzanan lezzet çeşitliliği, İstanbul'u dünya mutfak sahnesinde özel bir konuma taşıdı.'BİR ŞEHRİN MUTFAK KÜLTÜRÜ, KİMLİĞİNİN BİR PARÇASIDIR' TasteAtlas ekibi değerlendirmesinde, 'Bir şehrin mutfağı yalnızca yemeklerden ibaret değildir; o şehrin tarihini, kültürünü ve insanını yansıtır' ifadelerine yer verdi. Bu bakış açısı, gastronominin aslında bir kültürel kimlik unsuru olduğunu vurguluyor. TÜRKİYE'NİN GURURU: ZENGİNLİK VE ÇEŞİTLİLİK İki şehriyle ilk 25'e girmeyi başaran Türkiye, dünya gastronomisinde güçlü bir konum elde etti. Gaziantep'in köklü tatları ve İstanbul'un kozmopolit lezzet dokusu, Türk mutfağının hem derinliğini hem de çeşitliliğini bir kez daha dünyaya gösterdi. (Fotoğraflar: Takvim Foto Arşiv)