Uzmanlar uyardı! "Canınızı seviyorsanız..." Direkt bakteri yuvası olup zehirliyor! Asla ama asla bu yemekleri ikinci kez ısıtmayın!

Bu yemekleri sakın ikinci kez ısıtmayın! Uzmanlar besinlerin ikinci kez ısıtılması konusunda hassas ve özenli davranılmasının altını çizerken, belirtilen yiyecekler için sadece taze pişmiş olarak tüketilmesinin önemini vurguladı. İşte asla ikinci kez ısıtmamanız gereken besinler.. . KEREVİZ Kerevizin içinde de nitrite dönüşen nitrat bulunuyor. Uzmanlara göre yeniden ısıtılan kereviz kansere yol açabiliyor. ISPANAK İçerisinde bulunan nitrat ısıtıldığında yüksek ısıya maruz kaldığından nitrite dönüşüyor. PANCAR Antioksidan deposu pancar; yeşil yapraklı sebzeler gibi içerdiği nitrat maddesinin tekrar ısınmasıyla nitrite dönüşmesine neden olur. PİRİNÇ Oda sıcaklığında bir saatten fazla bekleyen pilav bacillus cereus adlı bakteri üretmeye başlar bu nedenle oda sıcaklığında uzun süre bekletilen pilavın tekrar ısıtılması oldukça tehlikeli olabilir. TAVUK En tehlikeli yemeklerden biri tavuktur. Tavuk ya pişer pişmez ya da piştikten sonra soğuk şekilde yenmelidir. Tavuk çabuk bozulan bir besin olduğu için de tavuk zehirlenmeleri meydana gelebilmektedir. PATATES Pişirildikten sonra 4-5 gün muhafaza edilebilen patatesi de ısıtmadan soğuk bir şekilde yemek gerekiyor. MANTAR Tüketeceğiniz miktarda pişirilmesi önerilen mantar tekrar ısıtıldığında protein yapısının bozulmasıyla çeşitli sindirim problemlerine, karın ağrısı ve şişkinliğe sebep olabilir. YUMURTA Yumurta tekrar ısıtılmaması gereken besinler arasında yer almaktadır. Yumurta, yumurta içeren yemekler ve sosların tekrar ısıtılmasıyla yumurtanın protein yapısı parçalanır ve içerisindeki su miktarı azalmaktadır bununla birlikte gıda zehirlenmesine sebep olabilmektedir. PİŞMİŞ BALIK 3 GÜN SONRA YENİR Mİ? Pişmiş balıklar buzdolabında 1-2 gün, derin dondurucuda 20 gün saklanabilir. Balık suyu buzdolabında 2-3 gün, derin dondurucuda 3-4 ay saklanabilir. Burada unutulmaması gereken şudur: İlk dondurulan balık ilk önce tüketilmelidir. Saklama sadece buzla değil, tuzla da yapılabilir. BALIK İKİNCİ KEZ ISITILIR MI? Balık da tekrar ısıtıldığında besin değerini kaybediyor. Ancak daha da önemlisi hijyenik açıdan risk taşıması. Bu risklerden kaçınmak için balığı mutlaka pişirdiğiniz sıcaklıkta ısıtmalı ve bir kereden fazla ısıtma işlemini tekrarlamamalısınız. YEMEĞİ ISITMADAN YEMEK ZARARLI MI? Kalan yemeklerin defalarca ısıtılıp yenilmesinin bakteri üremesine sebep olduğunu ve bunun da gıda zehirlenmelerini beraberinde getirdiğini söyleyen uzmanlar yemek pişirme ve saklama konusunda ev hanımlarına uyarılarda bulundu. ÇAPRAZ BULAŞMA NE DEMEK? Gıdalarda çapraz bulaşma bakterilerin veya diğer mikroorganizmaların bir gıdadan diğer gıdaya geçmesi olarak bilinmektedir. Çapraz bulaşma aynı zamanda alerjenlerde, kimyasallarda ve toksinlerde de meydana gelebilmektedir. HANGİ GIDALAR İNSANI ZEHİRLER? Turp çeşitleri, muz, kuru üzüm, süt ile birlikte tüketilmemelidir. Patates ve domates gibi besinler, kavun, salatalık, süt ürünleriyle tüketilmemelidir. Süt, muz, kiraz ve vişne, kavun ve karpuz, ekşi meyveler, mayalı ekmekler, balık, et, yoğurtla birlikte tüketilmemelidir. BADEM İNSANI ZEHİRLER Mİ? Gülgiller familyasından olan bademin yanı sıra kayısı, şeftali ve erik de zehirleyici etkiye sahip birer çekirdek içerir. Kültürlü bademler ölümcül olmasa da, yabani olanları zehirlidir. SİYANÜR HANGİ BESİNLERDE BULUNUR? Kiraz, badem, kayısı, şeftali ve erik çekirdekleri, fasulye, patates, turp, lahana, şalgam, brokoli ve mısır gibi bitkiler siyanürlü bileşikleri, otçul hayvanlara karşı bir savunma mekanizması olarak doğal bir şekilde üretmektedir. MUSKAT NEDEN ZEHİRLER? Mistiriksin bir toksindir ve çiğ muskat aşırı tüketildiğinde zehirlenmeye neden olabilir. HASTA OLMAK İÇİN NE YEMELİYİZ? Turunçgiller, havuç, brokoli, kabak, brüksel lahanası, yeşilbiber, karnabahar, mandalina tüketilmesi gereken besinlerin başında gelmektedir. Maydanoz, roka, tere gibi sebzeler de vitaminler açısından zengin besinler arasındadır. KAJU TEHLİKELİ Mİ? Son yıllarda, tüketilen kuruyemişler arasında popüler olan Kaju, çiğ haliyle zehirli sarmaşıklarda da bulunan ve insan sağlığını da ciddi şekilde tehdit eden bir kimyasal içeriyor. Bu nedenle uzmanlar, kajunun çiğ tüketilmemesini öneriyor. ACI BADEM YERSEK NE OLUR? Ancak yenildiğinde midenin asit ortamında hemen parçalanarak 'hidrosiyanik asit' açığa çıkarıyor; yani siyanür zehirlenmesine yol açıyor. Siyanür kanda bulunan methemoglobin'e geri dönüşümsüz olarak bağlanarak kanın dokulara oksijen taşımasını engeller ve sonuçta hipoksik şok ve ölüme neden olur.

Uzmanlar uyardı! "Canınızı seviyorsanız..." Direkt bakteri yuvası olup zehirliyor! Asla ama asla bu yemekleri ikinci kez ısıtmayın!

Yiyeceklerin tekrar tekrar ısıtılması, aslında hem gıda kalitesini düşürüyor hem de bakteri üremesine sebep olarak sağlığımızı bozabiliyor. İşte tekrar ısıtılmaması gereken o besinler.