Dünyada balık ve deniz ürünleri tüketimi hız kesmeden artıyor. Kabuklu deniz canlılarından somona kadar uzanan bu zengin besin grubu, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile milyonlarca insanın sofrasında yer alıyor. İşte dünyada en çok balık tüketen ülkeler…
BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİNE OLAN KÜRESEL İLGİ ARTIYOR
◾Balık ve deniz ürünleri, yumuşak dokusu, kendine özgü tuzlu aroması ve tazeliğiyle dünyanın dört bir yanında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
◾Kabuklu deniz canlılarından somona kadar uzanan bu geniş ürün yelpazesi, hem lezzet hem de besin değeri açısından büyük ilgi görüyor.
◾Statista verilerine göre küresel deniz ürünleri sektörü 2025 yılı itibarıyla 671 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaşmış durumda ve pazarın her yıl ortalama %6,35 oranında büyümesi bekleniyor.
DÜNYADA EN FAZLA BALIK TÜKETEN ÜLKE: ÇİN
◾Deniz ürünleri hemen her kültürde önemli bir yere sahip olsa da, toplam tüketim söz konusu olduğunda Çin açık ara lider konumda bulunuyor.
◾Dünya Nüfus İncelemesi verilerine göre Çin, yılda 60.541 ton balık tüketerek diğer tüm ülkeleri geride bırakıyor. Bu rakam, yıllık 12.554 ton tüketimle ikinci sırada yer alan Hindistan'ın neredeyse beş katı. Ayrıca Çin, küresel balık ticaretinde de zirvede yer alıyor ve yalnızca bu alandan 104 milyar dolarlık gelir elde ediyor.
ÇİN NEDEN BU KADAR FAZLA BALIK TÜKETİYOR?
◾Her ne kadar Hindistan nüfus açısından Çin'i geçmiş olsa da, Çin mutfağının tarihsel olarak deniz ürünlerine çok daha fazla yer vermesi bu farkı açıklıyor.
◾Çin'de balık, yalnızca bir besin değil kültürün ve geleneksel mutfağın temel unsurlarından biri. Bu nedenle nüfusunun Hindistan'dan biraz daha az olmasına rağmen, toplam balık tüketiminde çok daha önde yer alması şaşırtıcı değil.
ABD VE DİĞER ÜLKELERİN BALIK TÜKETİMİ
◾Balık tüketiminde Amerika Birleşik Devletleri de ilk sıralarda bulunuyor. Endonezya'nın ardından dördüncü sırada yer alan ABD, yılda yaklaşık 7.537 ton balık tüketimiyle dikkat çekiyor. Ancak bu rakamlar, Çin'in ulaştığı seviyenin oldukça gerisinde kalıyor.
