Boston Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, lif bakımından zengin gıdaların özellikle perflorooktanoik asit (PFOA) ve perflorooktansülfonik asit (PFOS) gibi toksik bileşenleri yüzde 8 oranında azalttığını kanıtladı. Bu gelişme, PFAS'a karşı bilimsel olarak kanıtlanmış ilk etkili yöntemlerden biri olarak dikkat çekiyor.
🌿 PFAS nedir ve neden tehlikeli?
PFAS (per- ve polifloroalkil maddeler), pişirme kapları, yiyecek ambalajları, yangın söndürme köpükleri gibi günlük eşyaların çoğunda kullanılan sentetik kimyasallardır. Çevrede çözünmeyen bu maddeler, insan dokusunda birikerek yıllarca kalabilir ve zamanla organ yetmezliği, doğurganlık sorunları ve kanser gibi ciddi hastalıklara zemin hazırlar.
🧬 Araştırma nasıl yapıldı?
Boston Üniversitesi'nin Environmental Health dergisinde yayımlanan çalışmasında, yaşları 18 ila 65 arasında değişen 72 erkek dört hafta boyunca takip edildi:
-
Deney grubu: 42 katılımcı, günde üç kez mantar, yulaf ve tohumlarda bulunan beta-glukan lifi aldı.
-
Kontrol grubu: 30 katılımcı, pirinç bazlı nötr bir takviye tüketti.
Her öğün öncesi 1 gram beta-glukan alan katılımcıların kan testlerinde, PFOS ve PFOA seviyelerinde %8 oranında düşüş saptandı.
🛡️ Beta-glukanın koruyucu etkisi nasıl işliyor?
Araştırmacılara göre, beta-glukan lifi sindirim sisteminde jel benzeri bir yapı oluşturarak safrayı tutuyor. PFAS maddeleri safraya yapışık şekilde ilerlediği için, bu jel onları bağırsaktan dışkı yoluyla dışarı atıyor. Bu sayede kan dolaşımına karışmadan vücuttan uzaklaştırılmış oluyor.
🧠 Uzun vadeli etkiler ne olabilir?
PFAS'ın vücutta ortalama iki ila yedi yıl kaldığı biliniyor. Bu nedenle dört haftalık süre sınırlı bir değerlendirme sunsa da, lif alımının artırılmasıyla daha büyük oranda temizlik sağlanabileceği öngörülüyor. Ancak araştırmacılar, tüm lif türlerinin aynı etkiyi yaratmadığına dikkat çekiyor ve bu konuda daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğunu vurguluyor.
