Berat Kandili, affın, rahmetin ve bereketin gecesi olarak anılır. Bu mübarek geceye özel, sofralarınıza bolluk ve şifa getirecek besleyici bir Hububat Yemeği hazırlayabilirsiniz. İçine ilave edilen tahılların bereketi temsil ettiği bu özel yemek, geçmişten günümüze manevi anlam taşıyan lezzetlerden biridir. İşte hem doyurucu hem de sağlıklı tarifin pişirme sırları...
1 su bardağı buğday
½ su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
½ su bardağı yeşil mercimek
½ su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
6 su bardağı su veya et suyu
2 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Kıyılmış taze nane veya maydanoz
Tahılları Hazırlama:
Önceden yıkadığınız buğdayı, nohutu ve mercimeği bir gece önceden suda bekletin. Böylece pişme süresi kısalır ve sindirimi kolay olur.
Pişirme Aşaması:
Bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyip doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
