Dondurucu, yiyecekleri uzun süre saklamak için pratik bir yöntem olsa da, bazı gıdalar bu sürece uygun değildir. Yanlış yiyecekleri dondurmak, tatlarının bozulmasına ve dokularının değişmesine neden olabilir. İşte asla dondurucuya koyulmaması gereken besinler...
1️⃣ Süt ve Krema Bazlı Soslar
Süt, krema bazlı soslar ve çorbalar, dondurulduğunda ayrışarak sulu ve taneli bir dokuya sahip olur. Allrecipes.com'a göre bu ürünlerin taze tüketilmesi önerilir.
2️⃣ Yapraklı Yeşillikler
Marul, ıspanak ve kara lahana gibi yapraklı yeşillikler dondurulduktan sonra yumuşar ve salatalar için uygun hale gelmez. Ancak Julie Martens Forney'e göre, bu tür yeşillikler çorba ve smoothie yapımında kullanılacaksa dondurulabilir.
3️⃣ Pişmiş Makarna
Dondurulmuş makarna, çözündüğünde yapışkan ve lapa bir hale gelir. Don't Waste the Crumbs adlı market bütçeleme sitesinin kurucusu Tiffany, makarnayı al dente pişirip az miktarda yağ ile karıştırarak saklamayı öneriyor.
4️⃣ Çiğ Patates
Patatesin yüksek su içeriği nedeniyle dondurulduğunda dokusu bozulur ve lapa hale gelir. PotatoGoodness.com'a göre pişmiş patatesler ise iyi şekilde dondurulabilir.
5️⃣ Kabuklu Yumurtalar
Kabuklu yumurtalar dondurulduğunda genişleyerek çatlayabilir. Better Homes & Gardens'a göre, yumurtalar çırpılarak buz kalıplarında dondurulursa uzun süre saklanabilir.
6️⃣ Kızarmış Yiyecekler
Dondurulduktan sonra kızarmış yiyecekler çıtırlıklarını kaybeder. The Food Network'e göre bu tür yiyecekleri fırında veya hava fritözünde tekrar ısıtmak çıtırlığı bir miktar geri kazandırabilir.
7️⃣ Yumuşak Peynirler
Krem peynir, ricotta ve keçi peyniri gibi yumuşak peynirler dondurulduğunda ayrışır. Ancak Allrecipes'e göre, sert peynirler (cheddar, parmesan, gouda) rendelenerek dondurulabilir.
8️⃣ Mayonez Bazlı Salatalar
Tavuk salatası ve yumurta salatası gibi mayonez içeren yiyecekler dondurulduğunda ayrışarak sulu ve hoş olmayan bir hale gelir. Lauren David'e göre bu tür yiyecekler taze tüketilmelidir.
9️⃣ Taze Otlar
Fesleğen, maydanoz gibi otlar dondurulduğunda soluklaşır ve lezzetini kaybeder. J. Kenji López-Alt'a göre, otlar doğranıp zeytinyağı ile buz kalıplarında dondurulursa uzun süre dayanır.
🔟 Salatalıklar
Yüksek su içerikleri nedeniyle dondurulan salatalıklar lapa hale gelir ve çıtırlığını kaybeder. Taze olarak saklanması önerilir.
1️⃣1️⃣ Yoğurt
Yoğurt dondurulduğunda ayrışarak taneli ve sulu bir hale gelir. Healthline'a göre, sadece smoothielerde kullanılacaksa dondurulabilir.
1️⃣2️⃣ Bütün Avokadolar
Bütün avokadolar dondurulduğunda kahverengi ve lapa hale gelir. MarthaStewart.com'a göre, avokadoları küp doğrayıp limon suyu ekleyerek dondurmak daha iyi bir yöntemdir.
