Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılır. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü, Nuh peygamber Büyük Tufan'ın ardından karaya ayak bastığında, elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Bu nedenle aşure, bolluk ve bereketi temsili kabul edilir. İşte birbirinden şifalı malzemelerin tek bir tabakta buluştuğu tatlının tarifi...
Aşure tarifi
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı fasulye
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 6 adet incir
- 6 adet kayısı
- 6 su bardağı şeker
- 3 tek karanfil (cezvede bir taşım kaynatılıp suyu dökülmüş)
- Tarçın
- Ceviz içi
Bir gece öncesinden buğday, fasulye ve nohut ayrı ayrı ıslatılır.
Buğday iyice piştikten sonra ayrı ayrı pişirilmiş nohut ve fasulye de katılarak bir süre daha kaynatılır.
Şeker ve yıkanmış üzüm ilave edilir. Küçük doğranmış incir, kayısı eklenir.
