Müşterilerinin reklamıyla büyüdü

İstanbul Gourmet son yıllarda adından sıkça söz ettirmeye başladı. Yılların catering deneyimi ve kaliteden ödün vermeyen hizmet anlayışıyla, düzenlediği tüm davetleri bir sanat eseri gibi görerek çalışan İstanbul Gourmet, bu sayede sektörünün ilk üç firmasından biri haline geldi. Bu başarının arkasındaki isim ise Cem Tunca.

New York Üniversitesi'nde Hospitality Management eğitimini tamamlayan Tunca, ardından New York Supper Club'da profesyonel iş hayatına başladı. 1994 yılında yurda dönerek Hyatt Regency İstanbul Oteli'nin açılışında aktif görev aldı ve döneminin popüler mekânı olan Harrys Jazz Bar'ı yarattı ve işletti. İtalya'da ve Ukrayna'da restoran işletmeleri yaptıktan sonra 1999 yılında Celal Çapa'nın yönetimindeki Liman Lokantası ve Sepetçiler Kasrı'nın tüm işletmelerinin genel koordinatörlüğü görevine başladı.

GİRİŞİMCİLİK RUHU AĞIR BASTI

2003 yılında girişimcilik ruhunun ağır basmasıyla kendi şirketi İstanbul Gourmet catering firmasını kurdu ve halen firmanın yönetimine devam ediyor. DenizBank ile düzenli olarak çalıştıklarını ifade eden Tunca, başarısının sırrını müşteriye odaklanmak olarak belirtiyor ve bu sayede üst düzey bir kalite yakaladıklarının da altını çiziyor. "1 kişiden 10 bin kişiye kadar kusursuz hizmet veriyoruz" diyen Tunca, "Biz kendi tanıtımımız için para harcamadık. Bizi müşterilerimiz tanıttı. Bir anlamda ağızdan ağıza pazarlama yaptık" diyor.

KALİTE STANDARDINI YAKALADI

Merkezlerinin İstanbul'da olduğunu ve mobil araçlarla Türkiye'nin tamamına ulaşabildiklerini de ifade eden Tunca "İstanbul Gourmet, müşterilerine en iyi hizmeti en uygun bütçeyle vermeyi hedefler. Kişi sayısı yüksek organizasyonlarda dahi, kaliteli, düzenli ve hızlı servis geleneğinden asla vazgeçmez. Şirketimizde, hızlı, pratik ve kaliteli servis vardır. Seçkin ve lezzetli menüler bulunur. Bar ve yemek servisinde kusursuz uyum tüm müşterilere standart olarak sunulur" şeklinde konuşuyor.

YABANCI PARTNERLE BÜYÜYECEK

İstanbul Gourmet'in büyüme hedefleri ile ilgili de bilgi veren Cem Tunca, bu noktada yabancı partner ile ilerlemeyi düşündüklerini belirtiyor. Kontrolsüz büyüme içine girmek istemediklerini de vurgulayan Tunca, gelecek hedeflerini şu sözlerle özetliyor: "Bizim sektörde büyüme doğru planlanmalı. Biz çok büyük olmak istemiyoruz. Amacımız standardımızı korumak. Bu nedenle yurtdışında yabancı ortaklarla büyümeyi gündemimize aldık."