Lokmaları iyi çiğne fazla kiloları engelle

RAMAZAN ayını sağlıklı geçirmek için doğru gıdaları tüketmek gerekiyor. İstanbul Florence Nightingale Hastanesi Sağlıklı Yaşam Merkezi Direktörü Dr. Özgür Şamilgil, iftar ve sahurda dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıralıyor...

İFTARDA DİKKAT EDİLECEKLER :

ÖNCE BİR BARDAK SU
İftarı açarken su içebilirsiniz ama unutmayın ki bir bardaktan fazla su içerseniz proteinleri sindiren mide asidi sulanır. Et ve süt ürünlerinin sindirimi zorlaşır. Mideden bağırsağa gıda geçişi yavaşlar, şişkinlik hissi oluşur. Başlangıçta 1 bardak su yeterlidir. Yemekten 1 saat sonra tekrar 1-2 bardak ve yatmadan hemen önce 2 bardak daha su içilebilir. İçilmesi gereken su miktarı kişiye bağlıdır. Esas olan idrar renginin uçuk sarı olacak miktarda su tüketilmesidir.

BAŞLANGIÇTA NE YEMELİ?
İftarda başlangıç olarak az miktarda tereyağı ve peynir veya zeytinyağlı sebze yenebilir. Hemen ekmek, pirinç pilavı veya makarna ile yemeğe başlamak kan şekerini hızlı yükseltir. 2 saat içinde şekeriniz hızla düşüp yeniden acıkmanıza neden olabilir.

ANA YEMEKTE DOĞRU TERCİH
İftarda ana yemek olarak et, balık, tavuk, yumurta, baklagiller ve yanında avuç içi kadar pide veya 2 dilim çavdar ekmeği veya 2-3 kaşık kepekli makarna veya bulgur yenilebilir. Et gibi protein ürünleri yanında patates ve börek yerine koyu yeşil yapraklı salata, soyulmamış salatalık ve domates tüketilmesi asit besin yükünü, alkali besinle dengelemenizi sağlayacak, böbreklerinizin yorulmasını engelleyecektir. Protein uzun sürede sindirildiğinden tok kalmanıza yardımcı olur.

YEME HIZINA DİKKAT !
Az çiğneyerek hızlı ve fazla gıda tüketmek kilo alımını tetikler. Araştırmalara göre bir lokmayı 30-40 defa çiğneyerek yutmak kilo artışına engel olmakta hatta kalori azaltmadan kilo vermeye yardımcı olmaktadır. Doyma duygusu beyine 15-20 dakikada ulaşabildiğinden bu sürede ne kadar yavaş ve az gıda tüketilirse o kadar az kalori alınmış olur.

TATLI VE MEYVE YEMENİN ZAMANI...
Alkali özellikte olduklarından tatlı ve meyve iftardan hemen sonra ve fazla miktarda yenmemeli. Midenin protein sindirimini bozabileceğinden iftardan en az 1 saat geçmeden tüketilmemeli. Şerbetli tatlılar çabuk acıkmaya, susamaya ve hızla kilo almaya neden olur. Miktar olarak 100 gram kadar sütlü tatlı, dondurma veya meyve tüketilebilir. Meyve suyu da kana hızlı şeker karışmasına bağlı olarak kısa sürede acıkmaya neden olabilir ve yağa dönüşme özelliği nedeniyle kilo almayı kolaylaştırır.

ÇAY NE ZAMAN İÇİLEBİLİR?
Yemekten hemen sonra çay içilmesi demir emilimini azaltabileceğinden hiç olmazsa 1 saat beklenmelidir.

SAHURDA DİKKAT EDİLECEKLER
YEMEK ÜZERİNE 3 BARDAK SU
Çay ve kahve idrar söktürücü olduğundan kendi içerdiklerinden daha fazla su kaybettirecekleri için sahurda hiç tüketilmemeli veya 1 bardakla sınırlandırılmalı Bunun yerine ıhlamur, nane, rezene gibi bitki çayları veya süt, tuzsuz ayran, maden suyu içilebilir. Sahurda yemeği üzeri 3 bardak su içmeniz mideden kana yavaş karışacağından susuzluğa dayanıklılığınızı artıracaktır.

ŞARKÜTERİ TEHLİKELİ
Salam, sosis, sucuk, pastırma gibi çok susatan yiyeceklerden sahurda uzak durulmalı. Bal, reçel, kurabiye, kek yerine çabuk acıkmamak için 2 dilim çavdar veya tam tahıllı ekmek tüketilebilir. Tatlı gıdaların da tuzlular gibi çabuk susatacağı unutulmamalıdır. Su oranı yüksek, soyulmamış salatalık, taze yeşil biber, roka, domates gibi üzerine zeytinyağı gezdirilmiş sebzeler, yumurta, az tuzlu peynir, çökelek, sele zeytini, menemen, yoğurt tok tutan az susatan gıdalardır. 1 avuç badem, ceviz ve fındığın daha doyurucu ve yağ yakıcı, kilo verdirici etkisi olduğu bilinmektedir.




YARIN : KALP HASTALARI ORUÇ TUTABİLİR Mİ?

HAZIRLAYAN: HÜLYA BALCI