Takvim.com.tr Kiloları sirkele!
'Her şeyin doğalı makbuldür' diyen Prof. Dr. Canan Karatay'a göre evde yapacağınız doğal sirkeyle kilo verip formda kalabilirsiniz...
Takvim.com.tr Giriş Tarihi:
İlk günden beri doğru ve doğal beslenmeyi savunan İç hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, fazla kilolarından şikayet edenlere de doğal formül verdi. Prof. Dr. Karatay, evde hazırlanacak olan sirkeyi salata ve yemeklerde kullanmanın hem sağlıklı hem de kilo vermeye yardımcı olduğunu belirterek, doğal ev yapımı sirkenin tarifini verdi:
MALZEMELER
3 kg. sert ve sulu köy elması 3-4 yemek kaşığı doğal bal Cam kavanoz
HAZIRLANIŞI
Elmaları iyice yıkayıp kurulayın. Katı meyve sıkacağı ile sıkarak suyunu çıkarın. Elma suyunu cam bir kavanoza alarak (kavanozun üst kısmında bir karış kadar taşma payı bırakın) içerisine bal ilave edin ve iyice karıştırın. Daha sonra kavanozun ağzı hava alacak şekilde üzerine tülbent bir bez örtüp kenarlarından bağlayın (sinek, toz girmemesi için). Güneş alan bir pencere varsa cam kenarına yoksa ılık ve loş bir ortama koyun. İlk haftalarda 2-3 günde bir kavanozun ağzını açıp tahta bir kaşıkla karıştırın ve tülbentle kapatın. 4-6 hafta kadar zaman geçince sirkenin üzerinde denizanası şeklinde bir maya ve kavanozun ağız kısmında da sirke bakterileri dediğimiz minik kurtçuklar oluşur.
Bu sirke fermantasyonunun başladığının işaretidir. Sirkeyi 8-10 hafta sonra temiz bir tülbent bezden süzün. Süzdükten sonra şişelere boşaltın ve şişelerin ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatarak serin bir yerde muhafaza edin. Sağlıklı karbonhidratlar nelerdir? Kuruyemişler basbayağı sağlıklı karbonhidrattır. Buğday, bulgur, mercimeğin her türü, fındık, fıstık, ceviz, bamya, lahana, taze fasulye, enginar, badem... hepsi karbonhidrat. Hem de son derece sağlıklı karbonhidratlar! Yumurtayı nasıl pişirelim? Yumurtalar özellikle kayısı kıvamında olmalı ya da tereyağında düşük ısıda katılaştırılmadan hafifçe pişirilmeli. Çünkü yumurta uzun süre haşlandığı zaman, sarısının etrafında gri-yeşil bir renk oluşur ve ağzımıza alındığında dağılıp un ufak olur. Bu durumdaki yumurtalar artık yumurta değildir.
İçinde bol miktarda trans yağ meydana gelmiştir. İşte, asıl sağlığa zararlı olan yumurtanın kendisi değil de kötü pişirilme sonucu ortaya çıkan trans yağlardır.
Bunun için yumurtayı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmeliyiz.
EKMEK YOKSA B VİTAMİNİ ALINAMAZ DENİYOR?
Yalan! O kadar ateşte pişen ekmekte B vitamini mi kalır? Fındık, fıstıkta yoğun ve doğal olan B vitamini de var. Vitamin vücuda doğal olarak giriyor. Ekmek bağımlılıktan başka bir şey değil. Buğdayı öğütmeden tüketirseniz, mineral, protein ve vitamin alırsınız. Karatay'da ekmek yok ama buğday salatada, çorbada ve pilav olarak fazlasıyla yeniyor. Fazla kilolarınızı verdiyseniz, hareket halindeyseniz, çok az miktar pide ekmek, makarna yiyebilirsiniz. 5 kilometre yürümek şartıyla!
MALZEMELER
3 kg. sert ve sulu köy elması 3-4 yemek kaşığı doğal bal Cam kavanoz
HAZIRLANIŞI
Elmaları iyice yıkayıp kurulayın. Katı meyve sıkacağı ile sıkarak suyunu çıkarın. Elma suyunu cam bir kavanoza alarak (kavanozun üst kısmında bir karış kadar taşma payı bırakın) içerisine bal ilave edin ve iyice karıştırın. Daha sonra kavanozun ağzı hava alacak şekilde üzerine tülbent bir bez örtüp kenarlarından bağlayın (sinek, toz girmemesi için). Güneş alan bir pencere varsa cam kenarına yoksa ılık ve loş bir ortama koyun. İlk haftalarda 2-3 günde bir kavanozun ağzını açıp tahta bir kaşıkla karıştırın ve tülbentle kapatın. 4-6 hafta kadar zaman geçince sirkenin üzerinde denizanası şeklinde bir maya ve kavanozun ağız kısmında da sirke bakterileri dediğimiz minik kurtçuklar oluşur.
Bu sirke fermantasyonunun başladığının işaretidir. Sirkeyi 8-10 hafta sonra temiz bir tülbent bezden süzün. Süzdükten sonra şişelere boşaltın ve şişelerin ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatarak serin bir yerde muhafaza edin. Sağlıklı karbonhidratlar nelerdir? Kuruyemişler basbayağı sağlıklı karbonhidrattır. Buğday, bulgur, mercimeğin her türü, fındık, fıstık, ceviz, bamya, lahana, taze fasulye, enginar, badem... hepsi karbonhidrat. Hem de son derece sağlıklı karbonhidratlar! Yumurtayı nasıl pişirelim? Yumurtalar özellikle kayısı kıvamında olmalı ya da tereyağında düşük ısıda katılaştırılmadan hafifçe pişirilmeli. Çünkü yumurta uzun süre haşlandığı zaman, sarısının etrafında gri-yeşil bir renk oluşur ve ağzımıza alındığında dağılıp un ufak olur. Bu durumdaki yumurtalar artık yumurta değildir.
İçinde bol miktarda trans yağ meydana gelmiştir. İşte, asıl sağlığa zararlı olan yumurtanın kendisi değil de kötü pişirilme sonucu ortaya çıkan trans yağlardır.
Bunun için yumurtayı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmeliyiz.
EKMEK YOKSA B VİTAMİNİ ALINAMAZ DENİYOR?
Yalan! O kadar ateşte pişen ekmekte B vitamini mi kalır? Fındık, fıstıkta yoğun ve doğal olan B vitamini de var. Vitamin vücuda doğal olarak giriyor. Ekmek bağımlılıktan başka bir şey değil. Buğdayı öğütmeden tüketirseniz, mineral, protein ve vitamin alırsınız. Karatay'da ekmek yok ama buğday salatada, çorbada ve pilav olarak fazlasıyla yeniyor. Fazla kilolarınızı verdiyseniz, hareket halindeyseniz, çok az miktar pide ekmek, makarna yiyebilirsiniz. 5 kilometre yürümek şartıyla!
