2014'e 'merhaba' diyeceğimiz bugün özenle hazırlanan sofraların cazibesine kapılıp sağlığınızı tehlikeye atmayın. Ağır gıdalarla gecenizi zehir etmeyin...
takvim.com.tr
GAZETE
Yılbaşı sofranızı bilinçli hazırlarsanız; hem yeni yılı daha dinamik karşılarsınız hem de yarın daha sağlıklı olursunuz. Medical Park Fatih Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Ziya Mocan, yılbaşı sofralarına ilişkin olarak şu önerilerde bulundu: Bu gece aşırı yemek ve içecek tüketiminin beraberinde mide rahatsızlıkları, hazımsızlık, ishal ve kan şekeri yüksekliği gibi sorunlar yaşanabilir. Mutlaka hafif bir kahvaltı yapın. Öğle yemeğinizi sebze ve salata ağırlıklı besinlerle geçirin. 'Nasıl olsa akşam çok yiyeceğim' diye düşünüp tüm gün aç kalmayın. Beslenmenize 2.5-3.5 saat aralıklarla devam edin. Fakat gün içindeki seçimlerinizi salata, meyve, süt-yoğurt- ayran türü gıdalardan oluşturun. Az yağlı sebzeler veya fırında pişirilmiş et tercihiniz olabilir. Kırmızı turp, havuç, lahana, biberler ve maruldan oluşan bir salata hazırlayın. Böylece vitamin mineral posa içeriği yüksek ikramlarınızı zenginleştirmiş olacaksınız. Yemeğe sebze çorbası gibi hafif ve az tuzlu bir kase çorbayla başlayın. Bu, doygunluğunuzu artıracağı için daha makul porsiyonlarla gözünüzü de midenizi de doyuracaktır. Aperatiflerden kaçınmak size ciddi kilo kontrolü sağlayacaktır. Şerbetli tatlılardan uzak durmanız hem fazla kalori alımını engelleyecek hem de şişkinlik, hazımsızlık şikayetlerini önleyecektir. Ayva, elma, armut, cevizli kabak tatlısı veya bol tarçınlı sütlü tatlılara yiyebilirsiniz. Çavdarlı, tahıllı galeta gibi atıştırmalıkları masaya koyun. Hem tokluk hissi yaratır hem de cips ve kurabiye türü gıdalardan uzak durmanızı sağlar. Karışık kuru yemiş tabağınızda; fındık, ceviz, kavrulmamış badem, gaju (hint fıstığı), beyaz leblebi, çekirdekli kuru üzüm, esmer kuru kayısı, yaban mersini ve kuru eriğe yer verebilirsiniz. Geceyi tadında bitirmek için alkol tüketiminde çok dikkatli olun.
YENİ YIL MÖNÜSÜ Uzman diyetisyen Pınar Kural Enç, yılbaşı gecesinde ne pişireceğini bilemeyenler için hem sağlıklı, hem de zengin bir mönü hazırladı. İşte bu akşam sofranızı süsleyecek alternatif bir mönü: 1 kase çorba Az yağlı ve limonlu bol salata 1 porsiyon fırında hindi, tavuk ya da et İç pilav (Az miktarda 2 yemek kaşığı gibi) Zeytinyağlı sebze tabağı
SAĞLIKLI MEZELER Patlıcan ezme Humus Mercimek köftesi ya da kısır Az yağlı beyaz peynir Barbunya pilaki Haydari Yaprak sarması ve biber dolması
Mezeleri tüketirken yağ içerikleri önemlidir. Bu nedenle tüketeceğiniz miktar için, yağ içeriğini kontrol ederek tüketmenizde fayda var. Tam tahıllı, çavdar gibi ekmekler tüketebilirsiniz.
