Yeni yıla leziz mönüler

Beşamel Soslu Tavuk
Malzeme:
1,5 kilo tavuk göğüs eti
1 havuç
1 soğan
Maydanoz
Tane karabiber
Tuz
1 su bardağı kaşar peyniri
Beşamel sos:
100 gr. un (1 su bardağı kadar )
100 gr. margarin ya da tereyağı
Yarım litre süt

Yapılışı:
Tavuğun daha leziz olması için içine havuç, ikiye bölünmüş soğan, saplarıyla maydanoz demeti, tane karabiber, tuzla birlikte haşlayın. Tavuk haşlanırken beşamel sosu hazırlayın. Margarin ve unu tavada pembeleşinceye kadar kavurun. Koku çıkmaya başlayınca çok kızartmadan kavurma işlemini bitirin. Isıtılmış sütü yavaş yavaş ilave edip, tuzunu da ekleyip ocağı kapatın. Haşlanmış tavukları süzün. Hafif yağlanmış tepsiye tavukları parçalayarak yayın. Üzerine beşamel sosunu dökün. Rendelenmiş kaşarı üzerine serpip 170 derecede üzeri kızarıncaya
dek pişirin.

Yılbaşı pastası
Malzeme:
5 yumurta
4 çay bardağı şeker
5 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu Kreması:
1 Kutu krem şanti
2 bardak süt
2 çorba kaşığı kakao
Pandispanya malzemesini karıştırıp 3'e bölün. Üç ayrı pandispanya pişirin veya tek seferde pişirip 3'e bölün. Ara katlarına krem şantinin 1 paketini, üzerine kakao karıştırıp ikinci paketini hazırlıyoruz. Arasına dilediğiniz meyveyi dizebilirsiniz.

Çin böreği
Malzeme:
4 yufka
250 gr. kıyma
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı ince bulgur
Yarım demet maydanoz
1 havuç
1 patates
1 soğan
Tuz, karabiber, yenihabar
2 yumurta akı
Galeta unu
Havuç, patates, soğanı rendeleyip tereyağında kavurun, kıymayı ekleyin. Daha sonra ıslatılmış bulgur, dövülmüş ceviz, tuz ve baharatlarını ekleyin, en son ince kıyılmış maydanoz ilave edin. Diğer yanda yufkanın birini serip üzerine çırpılmış yumurta akını fırça ile sürün. Üzerine ikinci yufka serilip yufkaları 12'ye bölün. İçi bolca koyup kalın sarın. Börekleri yumurta ve galeta ununa bulayıp bol yağda kızartın.

Pembe rüya
Malzeme:
2-3 parça pancar turşusu
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1bardak dövülmüş ceviz
Sarımsak
Pancar turşusunu rendeleyip, yoğurt, mayonez ve ceviz ve sarımsak ile karıştırın.

Güne hafif başlayın
SABAH:
Çay (şekersiz)
1 kibrit kutusu beyaz peynir
Domates, salatalık
5-6 adet zeytin
1 ince dilim çavdar ekmek

ARA:
1 porsiyon meyve
1 kase yoğurt

ÖĞLE:
1 kase çorba
6 yemek kaşığı sebze yemeği
Salata (yağsız)
1 ince dilim çavdar

ARA:
1 porsiyon meyve
1 kase yoğurt

AKŞAM:
1 kase çorba
Salata (yağsız)
Hindi dolması
1 ince dilim çavdar ekmek

ARA:
1 porsiyon meyve

Giriş Tabağı ve Soğuk Başlangıçlar (ordövr):
Beyaz peynir Kaşar peyniri Amerikan salatası Salam Füme dil Acılı ezme Muhammara Zeytinyağlı dolma Havuç kızartması (sarımsaklı yoğurtla karıştırılmış) Domates ve salatalık dilimleri

Ara sıcaklar:
Paçanga veya Çin böreği Kaşar pane

Ana yemekler
Beşamel Soslu Tavuk veya Corn Flakesli Çıtır Tavuk İç pilav

Salatalar:
Mevsim salatası (havuç, kırmızı lahana, taze soğan, maydanoz, mısır) Havuçlu kabak salatası

Tatlı:
Yılbaşı Pastası

Alternatif mönü
Başlangıç:
Somon füme Lakerda Dana jambon Yaprak sarması Beyaz peynir Kaşar peynir Patlıcan salata Haydari Domates-salata

Ara sıcaklar:
Karides güveç Sıcak pilaki Salata

Ana yemek
Palamut ızgara veya kestane iç pilavlı kuzu tandır Meyve/Dondurma