Raftaki tehlike!

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, uygunsuz üretim yapan firmaların isimlerini teker teker açıklarken; tüketici de buna göre önlemini alıyor. Aldığımız ürünlerin, pişirme kurallarına da uyarak, sağlığımızı korumaya çalışıyoruz. Ancak dikkat edilmesi gereken bir başka unsur ise ürünün rafta doğru koşullarda saklanıp saklanmadığı. Soğuk zinciri bozulan, süt, yoğurt, peynir, tavuk, et, dondurma gibi gıdalar insan sağlığı üzerinde tehlikeli sonuçlara neden olabiliyor.

'TÜKETİCİ FARKETMİYOR'
Gıda Mühendisleri Odası Marmara Bölgesi Başkanı Sedat Kuru, gıda ürünlerinin market, şarküteri, kasap gibi yerlerde doğru koşullarda saklanmasının çok önemli olduğunu söyleyerek, "Rafta soğuk zinciri bozulan ürünler zehir saçıyor" dedi. Satış yerindeki bir elektrik kesintisinin bile ürünlerin bozulmasına neden olacağını belirten Kuru, şöyle devam etti: "Ürünlerin markasına ne kadar dikkat edersek edelim, sıkıntılarla karşılaşabiliriz. Örneğin; satış yerlerinde elektrik kesildiğinde dondurma çözülür, elektrik gelince tekrar donar. Peynir, tavuk, yoğurt gibi gıdalarda da ısı değişimleri ürünleri bozar. İşte bu noktada, salmonella gibi ölümle sonuçlanabilecek vakalarla karşılaşılabilir."

'DOLABIN FİŞİNİ ÇEKEN İŞLETMELER VAR'
Tüketicinin ürün alırken, sadece markasına değil, satış yerine de dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Sedat Kuru, şöyle konuştu: "Vatandaşın ürünlerin doğru muhafaza edilip edilmediğini kontrol etme şansı yok. Bazı işletmelerin akşam çıkarken dolapları kapatıp, sabah açtığını duyuyoruz. İşletmecilerin bilinçli olması çok önemli. Ürün alırken, işletmenin jeneratörü olup olmadığına bakalım.
Depolarında soğuk zincirin bulunup bulunmadığını soralım. Güvenmediğimiz yerlerden alışveriş yapmayalım." Kuru ayrıca, dolapta saklanması gereken ürünlerin, alışverişin en sonunda alınması gerektiğini dile getirdi.

ÖZLEM KAMER TERCANLI