Yoğurt bulgur diyabeti durdur

Sağlığı tehdit eden diyabette, beslenme programı önem taşıyor. Diyetisyen Şafak, 'Meyveyle yoğurt tüketin. Bulgurdan vazgeçmeyin' diyor

takvim.com.tr GAZETE

Giriş Tarihi: 14 Kasım 2015

Pankreastan salgılanan ve kan şekerini kontrol eden insülin hormonunun salgılanamaması veya salgılanan insülinin yeterli miktarda kullanılamaması sonucu kan şekerinin yüksek olması olarak tanımlanan diyabet yaşamı tehdit ediyor. Sağlıklı bir vücutta besinlerden alınan glikoz insülin hormonu sayesinde hücre içine girer ve enerji olarak kullanılır diyen Uzman Diyetisyen Müge Özyurt Şafak, "Diyabet hastalarında kandaki şeker hücre içine giremez ve kan şekeri düzeyi yükselir" diyor. Diyabette en önemli tedavi basamaklarından birinin beslenme programı olduğunu aktaran Şafak, beslenme tedavisinin olmazsa olmazlarını sıralıyor:

* Günde 3 ana öğün; kahvaltı, öğle ve akşam yemeği ile bunu destekleyen 2 veya 3 ara öğün olacak şekilde beslenin. t Güne mutlaka dengeli bir kahvaltı ile başlayın.

* Kahvaltıda börek, hamur işleri, beyaz ekmek, reçel, bal gibi basit şeker içeren besinlerden uzak durun. Bu tarz besinler tüketildiğinde hızla glikoza çevrilip kan şekerinizi yükseltir. t Basit şeker dediğimiz; çay şekeri, şekerlemeler, tatlı, beyaz un ve şekerle hazırlanan her türlü yiyecekten uzak durun.

* Genel beslenmenizde tam tahıllı besinlere (esmer ekmek, nohut, fasulye, bulgur gibi) ve çiğ sebzemeyve gibi posalı yiyeceklere ağırlık verin. Posalı besinler kan şekerinin daha yavaş yükselmesini sağlar.

* Tok olsanız da, kendinizi aç hissetmeseniz de öğün atlamayın. Kan şekerini dengede tutmak için 2,5-3 saatte bir ara öğün yapın.

* Porsiyonuna dikkat etmek kaydıyla haftada 1 kez tatlandırıcıyla hazırlanmış sütlü veya meyveli tatlıları ara öğün yerine tüketebilirsiniz.

* Öğle ve akşam yemeklerinde etli ve zeytinyağlı sebze yemekleri, kurubaklagil yemekleri, esmer ekmek, bulgur pilavı gibi tam tahıllı besinlere yer verin.

* Kırmızı ET tüketiminizi haftada 2 kez ile sınırlandırın.

* Haftada en az 2-3 kez fırında, ızgarada ya da buğulama balık yiyin.

* Gün içerisine yayarak 10- 12 bardak su için.

* Düzenli egzersiz yapmak besinlerle alınan şekerin vücutta kullanımına yardımcı olur ve insülin hormonuna duyulan ihtiyacı azaltır. Her gün 30 dakika orta tempolu yürüyüş yapın.

DİYABET HASTALARI İÇİN SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Malzemeler:

1 litre light süt

8 çorba kaşığı irmik

1 su bardağı toz tatlandırıcı

1 paket vanilya

10-15 adet çilek ( 2 porsiyon meyve )

YAPILIŞI:
Tencereye süt ve irmik koyulur. Karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra kıvamı koyulaşınca toz tatlandırıcı ve vanilya ilave edilir. İyice çırpıldıktan sonra ocaktan alınır. Su ile ıslatılmış olan borcama dökülür. Biraz soğuması beklendikten sonra üzeri ortadan kesilmiş çileklerle süslenir. Bu şekilde hazırladığınız tatlınızı buzdolabında soğutarak servis edebilirsiniz.

1 PORSİYON :
1 dilim, 155 kaloridir. Bu tarz besinler haftada en fazla 1-2 kez 1 ara öğün yerine 1 porsiyon olacak ölçüde tüketilebilir.

TEK BAŞINA MEYVE TÜKETMEK ZARARLI
* Ara öğünlerde meyve tüketirken şekerli olduğunu unutmayın. Sadece meyve ile ara öğün yaptığınızda kan şekeriniz hızla yükselir ve düşer. Bu nedenle meyvenin yanında 1 bardak yağsız süt, yoğurt, ayran veya 3 adet ceviz tüketin.

* Meyve tüketirken porsiyonlara dikkat edilmelidir. 1 porsiyon meyve; 1 küçük boy elma veya 1 orta boy portakal veya 2 küçük mandalinaya eşittir.