ABD'nin Washington Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, bol kalorili, yağlı gıdalarla beslenenlerin beyinlerinde hasar oluştuğunu ortaya çıkardı. Araştırmada, trans yağ, kızarmış ve işlenmiş gıdaların, beyne karmaşık sinyaller gönderdiği ve bunun beyne kalıcı hasar verdiği belirlendi. Aşırı kilolu insanların da beyinlerinin aynı bölgesinde hasara rastlandı.
