Planların aksadığı veya vaktin daraldığı anlarda kurtarıcı olacak bu tarifler, hem görsel şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz izler bırakıyor.
KÖZ PATLICANLI VE NAR TANELİ ATOM
Acı sevenlerin vazgeçilmezi olan atom mezesini, köz tadıyla birleştirerek daha zengin bir hale getirebilirsiniz. Üstelik bu tarifin sırrı, süzme yoğurdun kıvamında saklı.
Malzemeler:
1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
5-6 adet kurutulmuş Arnavut biberi
Tereyağı ve toz kırmızı biber
Üzeri için taze nar taneleri
Hazırlanışı:
Süzme yoğurdu sarımsakla iyice çırpın ve içine közlenmiş patlıcanları ekleyip karıştırın.
Geniş bir servis tabağına yayarak ortasını hafifçe çukurlaştırın.
Tavada tereyağını eritin, kurutulmuş biberleri içinde hafifçe yakın ve kırmızı toz biberi ekleyin.
Sıcak yağı yoğurdun üzerine gezdirin. 🥄 En son nar taneleriyle süsleyerek servis edin.
CEVİZLİ VE PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER RULOLARI
Hem şık bir sunum isteyenler hem de hafif bir başlangıç arayanlar için bu rulo mezeler tam bir kurtarıcı. Kırmızı ve beyazın uyumu yılbaşı sofrasına çok yakışacak.
Malzemeler:
3-4 adet hazır közlenmiş yağlı kapya biber
1 paket labne peyniri veya ezilmiş beyaz peynir
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Çeyrek demet ince kıyılmış dereotu
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Bir kapta peyniri, cevizi ve dereotunu pürüzsüz olana kadar karıştırın. 🌿
Közlenmiş biberleri boylamasına ikiye bölün ve içindeki çekirdekleri temizleyin.
Biberin geniş ucuna hazırladığınız peynirli harçtan bir tatlı kaşığı koyun.
Sıkıca rulo yaparak sarın ve servis tabağına dizin.
Üzerine çok az zeytinyağı gezdirip kürdan saplayarak servis yapın.
TAHİNLİ VE ELMALI PRATİK HUMUS
Klasik humusu dakikalar içinde hazırlamak için haşlanmış nohut konservesi kullanmak en akıllıca yöntemdir. Elma dilimleri ise ferah bir aroma katacaktır.
Malzemeler:
1 kutu haşlanmış nohut (suyu süzülmüş)
Yarım çay bardağı tahin
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kimyon ve tuz
Yanında servis etmek için ekşi elma dilimleri
Hazırlanışı:
Nohutları, tahini, limon suyunu, zeytinyağını ve baharatları mutfak robotuna atın.Tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık 2-3 dakika bızlatın.
Eğer kıvamı çok koyu olursa içine bir yemek kaşığı ılık su ekleyebilirsiniz.
Tabağa yaydığınız humusun kenarlarına ince dilimlenmiş yeşil elmaları dizin.
SOFRAYI ZENGİNLEŞTİRMENİN YOLLARI
Sadece tarifler değil, sunum da bir o kadar önemli. Vaktiniz kısıtlıysa şu detaylarla masanızı bir ziyafet alanına çevirebilirsiniz:
Kuru Yemiş Gücü: Kaselere koyacağınız hafif kavrulmuş badem veya fındık her zaman masayı dolu gösterir.
Yeşillik Kullanımı: Mezelerin kenarlarına koyacağınız birkaç dal taze biberiye veya nane yaprağı tazelik hissi verir.
Peynir Tabağı: Vaktiniz hiç yoksa, evdeki peynirleri küp küp doğrayıp üzerine bal ve çörek otu gezdirerek hızlı bir peynir tabağı oluşturun.
Fotoğraflar: Takvim Fotoğraf Arşivi