Her haliyle güzel
Taze olarak bol bol yenilip salata ve yemeklere katılan, salçası, turşusu ve reçeli yapılan, suyu içilen; kısacası her haliyle güzel domates aynı zamanda da tam bir şifa deposu!
Taze olarak bol bol yenilip salata ve yemeklere katılan domates, salçası yapılarak da yemeklerde kullanılır. Meyve suyu gibi içilen suyu çıkarılır. Yeşil domatesin turşusu ve bazı yörelerimizde reçeli yapılır. Domates, her haliyle çok sevilen ve bol bol tüketilen sebzelerin başında gelmektedir. İçerisinde A, B6, B1, C ve E vitaminleri ve yüksek miktarda likopen bulunmaktadır. İnsan vücudu, bu maddeyi üretemez ve bu madde yüzde 85 oranı ile en fazla domateste bulunur. Likopenin bir antioksidant olarak değişik birçok kanser türlerine ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.BEYNİN DOSTU
Yapılan araştırmalar sonucunda, haftada iki defa domates ürünü tüketenlerde prostat kanseri riski, hiç tüketmeyenlere göre yüzde 34 daha az bulunmuştur. Ayrıca likopenin beyin hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlattığı, bağışıklık sistemini güçlendirdiği kolesterolü düşürücü etki gösterdiği bilinmektedir.
Likopenin yanı sıra domateste hastalıklarla savaşan bir dizi güçlü fitokimyasal da vardır. Domates, kalp hastalıklarına yakalanma, felç geçirme ve katarakt tehlikesini de azaltmaktadır. Ayrıca domates suyu, karaciğer ve dalağın çalışmasını dengeler. Böbrek taşlarını eritir ve yeniden oluşmasına engel olur.FIRINDA DOMATES
MALZEMELER: (4 Kişilik)
4 dilim ince kesilmiş çok tahıllı ekmek 4 adet iri domates Yarım tatlı kaşığı kekik 1 limonun suyu 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı sirke 1 diş sarmısak 1adet küp küp doğranıp haşlanmış enginar 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz Zencefil Hazırlanışı: Fırınınızı 100 derecede ısıtın. Domatesleri ortadan ikiye bölerek tepsiye dizin. Kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı, az miktarda zencefil ve sirkeyi iyice karıştırdıktan sonra domateslerin üzerine dökün. Domatesleri,15 dakika bir yüzü,15 dakika da diğer yüzü olmak üzere fırında 30 dakika pişirin. Enginarı, limon suyunda haşlayarak küp küp doğrayın ve domatesin içine doldurun. Ilıkken servis yapın.
GİZEM KESERVURAN