Pratik bilgiler

Hep taze kalsınlar

Misafirleriniz geldi, yemekler yendi, meyve faslına geçildi. Meyveleri özenle soyup tabaklara hazırladınız ama mutfaktan çıkmadan karardılar. Özellikle de elmalar. Kabuklarını soyduğunuz meyvelerin kararmasını önlemek için limonla ovun işe yaradığını göreceksiniz.

Salata yapacaksınız, dolabı açtınız sadece domates var, onlar da maalesef pörsümüş. Domatesleri yarım saat boyunca tuzlu su dolu bir kabın içinde buzdolabında bekletin, kendilerine geldiğini göreceksiniz.

Makas ve bıçaklardaki pas lekesini çıkarmak için en iyi çare gazdır. Pas olan yeri birkaç defa gaza batırılmış bir bezle silin. Sonra da yünlü bir kumaş parçasıyla kurulayın.

SAKIN ATMAYIN

Limonla işiniz bittikten sonra kabukları güneşli bir yere koyup kurutun. İsli ya da yağlı kaplarını yıkarken kullanın, sonuca siz de şaşıracaksınız.

Sütü çok seviyorsunuz ama mideniz hazmetmiyor. Üstelik çabuk tüketemediğiniz için hemen bozuluyor. Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.

Kompostoyu seviyorsunuz ama bir türlü meyveleri yumuşak tutturamıyorsunuz. Elma ve ayva gibi yapacağınız, kompostolarda meyveleri önce su ile yumuşayınca kadar pişirin. Daha sonra şekeri katın ve kısık ateşte kaynatın. Meyvelerin lokum gibi yumuşak olduğunu göreceksiniz.

KITIR KITIR PATATES

Hamuru dinlendirirken mutlaka üzerini nemli bezle örtün. Nemli bez, hamurun kabuk tutmasını önler. Unla yapılan tatlıları hazırlarken içlerine çok az tuz katın, lezzetin arttığını göreceksiniz. Birden bire eklenen su hamuru her zaman pütürlü yapar. Bu yüzden hamuru yoğururken suyu azar azar ekleyin.

Kızarttığınız patatesler kıtır kıtır yerine yumuşacık oluyorsa: Öncelikle soyup doğradıktan sonra bol suyla çalkalayın ve iyice kurulayın. Kızarttığınız tavadan çıkarınca hemen tabağa alıp
tuzlayın. Tuz fazla yağı ve buharı emer.