Diyetisyen Şebnem Kandıralı, safranı, 'mucize baharat' olarak tanımlıyor. Kandıralı, safranın kanserli hücrelerle savaştığını söylüyor ve ekliyor:
"Safran, prostat, meme ve akciğer kanserine karşı koruma sağlıyor. Safran ayrıca lösemi hücrelerinin büyümesini de baskılıyor."
