İlkbaharın müjdecisi gibi pazara ve manavlara ilk gelen sebzelerden baklayı veren, baklagillerin örnek bitkisidir. Taneler tazeyken yeşildir. Kuruyunca kahverengine dönüşür. Bayat taneler çok koyu kahverengi olur. Taze bakla, zeytinyağlı yemeği yapılarak tüketilir. Taze iç bakla, enginarla birlikte pişirilir. Kurutulmuş ya da dondurulmuş iç baklanın zeytinyağlı yemeği ile fava denilen özel mezesi yapılır. DİYET DOSTU
Baklanın sağlığa faydaları çoktur. İdrar yollarını temizler. Böbrek ağrılarını dindirir. Böbrek iltihaplarını giderir. Böbrek kum ve taşlarının düşürülmesine yardımcı olur. Bütün bu sağlığımız için faydalı etkilerinden yararlanılmak üzere taze bakla ya da iç baklanın diyetimize katılması ve günlük olarak bir fincan dolusu baklanın yenmesi yeterli olacaktır.SÜTLÜ BAKLA ÇORBASI
Yarım kg taze bakla 1 su bardağı süt 1 su bardağı yoğurt 2 çorba kaşığı un 1 adet yumurta 6 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz Üzeri için: 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber Dereotu Baklalar ufak doğranır. Tencereye aktarılır, üzerini geçecek kadar su ve az tuz eklenir, yumuşayana kadar haşlanır. Diğer tarafta un, yumurta, süt, yoğurt ve tuz iyice çırpılır. Kaynamakta olan sudan biraz alınır ve baklaların üzerine dökülür. Sıcak su katılır. Karıştırarak bir taşım pişirilir.
ZEYTİNYAĞLI BAKLA
3/4 su bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı toz şeker 1 kg taze sakız bakla 1.5 su bardağı su 4 adet taze soğan 1 demet dereotu Tuz Taze baklaları kılçıklarından ayırıp, bölün. Üzerine taze soğanları doğrayın. Bunları bir yemek kaşığı toz şeker ve tuzla karıştırıp harmanlayın. Bir tencereye yağ koyup kızdırın, üzerine baklaları dökün. Arada bir karıştırarak pişirin. Üzerine dereotunu kıyın. Su ekleyip orta ateşte pişirin.
