Salim Gürsoy, 1964 yılında Tuzla'da doğdu. 1986'da Marmara Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme bölümünden mezun oldu. 1989 yılında ticarete atılan Salim Gürsoy, evli ve iki çocuk babasıdır. 1993 yılında Anavatan Partisi'nde siyasete başlayan Salim Gürsoy, 1994 yılında seçildiği Tuzla İlçe Başkanlığı görevini 2003 yılına kadar sürdürdü. 1989 yılında ticarete atılan Salim Gürsoy, evli ve iki çocuk babasıdır.