Maarif Koleji'ni bitirdikten sonra 1969 yılında İstanbul Diş Hekimliği Yüksek Okulu’ndan mezun oldu ve serbest diş hekimi olarak çalışma hayatına atıldı. 18 Nisan 1999 yılı yerel seçimlerinde DSP listesinden Eskişehir Tepebaşı Belediye Başkanlığı’na seçilen Ahmet Ataç, 2004 yılına kadar Belediye Başkanlığı görevini sürdürdü. 29 Mart 2009 seçimlerinde aday olduğu DSP’den Eskişehir halkının büyük desteğiyle tekrar Eskişehir Tepebaşı Belediye Başkanlığı görevini üstlenen Ataç, 2011 yılı Şubat ayında CHP Genel Başkanı Kemal Kılıçdaroğlu'nun da katıldığı törenle CHP'ye katıldı. Evli ve 3 çocuk babası olan Ahmet Ataç İngilizce bilmektedir.