1979 yılında Güdül'de doğan Sevilay Akyüz, Anadolu Üniversitesi İktisat Fakültesi Kamu Yönetimi bölümünden mezun oldu. Ankara'da çeşitli özel sektör kuruluşlarında halk ilişkiler departmanlarında yönetici olarak görev yapan Akyüz, CHP'de çeşitli görevlerde bulundu. Halen Anadolu Üniversitesi Türk Dili Edebiyatı bölümü ikinci sınıf öğrencisi olan Akyüz, bekar.