Şakir Akkurt, 1973 yılında Baykan ilçesinde doğdu. İlk ve ortaokulu Veysel Karani beldesinde, lise eğitimini ise Baykan Lisesi'nde tamamladı. 2008-2018 yılları arasında ise İstanbul Büyükşehir Belediyesinde görev yapan Akkurt, 2002-2004 yılları arasında AK Parti Veysel Karani Belde Başkanlığı görevini yürttü. Akkurt, evli ve 1 çocuk babasıdır.