1980 yılında Sarıkaya ilçesinde doğan Ömer Açıkel, ilk, orta ve lise eğitimini Yozgat'ta tamamlayan, Marmara Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun oldu. 2004 yılında serbest avukat olarak çalışmaya başlayan Açıkel, 2011 yılında MHP Sarıkaya İlçe Başkanı seçildi. Açıkel, evli ve 2 çocuk babası