Mustafa Baltacı, 25 Mayıs 1968 yılında Çayeli’nde doğdu. İlkokul-orta ve liseyi Çayeli’nde bitirdi. Okan Üniversitesi Turizm Meslek Yüksekokulunu tamamlayan Baltacı, 2004-2014 yılları arasında Çayeli Belediye Başkan Yardımcılığı yaptı. Spor Toto Süper Lig ekiplerinden Çaykur Rizespor'da Yönetim Kurulu Üyesi ve Futbol Şube Sorumluluğu görevlerinde bulunan Baltacı, 2014-2018 yılları arasında Türkiye Futbol Fedarasyonu'nda Yatırımlardan Sorumlu Genel Sekreter Yardımcılığı görevini yürüttü.