Ergün KOÇ Bursa / Karacabey’in Hotanlı Köyü’nde doğdu. İlkokulu aynı köyde, Ortaokulu Karacabey’de ve Liseyi Bursa Erkek Lisesi’nde tamamladıktan sonra 1973 yılında Eskişehir İktisadi ve Ticari İlimler Akademisi’nden mezun oldu. T.C. Halk Bankası’nda 10 ay ve T.C. Merkez Bankası’nda 13 ay görev yaptıktan sonra Maliye Bakanlığı’nın açmış olduğu sınav sonucu Hazine Kontrolörlüğü’ne atanarak 14 yıl süreyle görev yaptı. 1985 – 1986 yıllarında İngiltere’de ekonomi, dış ticareti teknikleri ve tarım konularında ihtisas yaptı. 1989 – 1995 yılları arasında Hazine Müsteşarlığı Banka ve Kambiyo Genel Müdürlüğü’nde Genel Müdür Yardımcısı olarak 6 yıl görev yaptı. Daha sonra aynı Müsteşarlıkta 1995 – 1998 yılları arasında Teşvik ve Uygulama Genel Müdürü olarak 4 yıl görev yaptı. 1998 – 2002 yılları arasında Paris Büyükelçiliği nezdinde Ekonomi Baş Müşaviri görevine atandı ve Paris’teki bu görevde 4 yıl bulundu. 2003 yılında emekli olduktan sonra 2004 - 2014 yıllarında 2 dönem Doğru Yol Partisi / Demokrat Parti’den Karacabey Belediye Başkanlığı görevinde bulundu. Bu süre zarfında 2004 – 2014 yılları arasında Türkiye Belediyeler Birliği’nin Türkiye temsilcisi olarak Avrupa Belediyeler Birliği’nde görev yaptı. Evli ve iki çocuk babası olan Ergün Koç, İngilizce ve Fransızca biliyor.