Salataları lezzetlendiren maydanoz, kanseri önler. Özellikle meme, sindirim ve prostat kanseriyle savaşır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Damarları temizler ve felce karşı koruma sağlar. İdrar yolu enfeksiyonlarını önler. Böbrekleri korur.