Şanlıurfa'da 2 yıl önce Gaziantep Üniversitesi İnşaat Teknolojisi Programı'ndan mezun olan
Mehmet Emin Ülgen, mezun olduktan sonra alanında iş bulamayınca, evinin alt katındaki ambarda geleneksel yöntemlerle kurduğu tesiste istiridye mantarı üretmeye başladı. 3 ay önce işe başlayan Ülgen, "10 çuvaldan 200 çuvala çıktım. İşi büyütmeyi istiyorum" dedi.
