1 su bardağı yeşil mercimek
5 dal maydanoz
5 dal dereotu
1 adet çarliston biber
Yarım paket tofu
Sos için:
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay bardağı limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz
Kimyon
Karabiber
Mercimekli Tofu Salatası Yapılışı
Yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın. Mercimekler diri kalacak şekilde 15 dakika haşlayın. Süzerek bir kaba alın. İçine, ince kıydığınız maydanoz ve dereotunu, kare şeklinde kestiğiniz tofuyu ilave ederek karıştırın. Üzerine halka şeklinde doğradığınız biberi ilave edin. Diğer bir kapta zerdeçal, limon suyu, zeytinyağı, hardal, tuz, kimyon ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın. Salatanın üzerine sosu gezdirerek servis yapın.
