2'şer adet kabak ve patlıcan
400 gram ince dövülmüş tavuk bonfile
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
Bir buçuk su bardağı süt, tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ
Fesleğen sos için: 1 demet fesleğen
4 diş sarmısak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz, karabiber
Fesleğen Soslu Sebzeli Tavuk Bonfile Yapılışı
Tmizlenmiş kabak ve patlıcanları halka şeklinde kesin. Patlıcanları acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Elinizle sıkıp, fazla suyunu alın. Tavuk etlerini daire şeklinde kesip, kızdırılmış yağda kızartın. Aynı yağda kabağı ve patlıcanı da kızartın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve unu 1 dakika kavurun. Sütü ekleyin, koyu bir beşamel sos hazırlayın. Sebze ve etin aralarına beşamel sos gezdirip, üst üste dizin. Fesleğen sos için fesleğen, sarmısak, zeytinyağı ve hardalı robottan geçirin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Yemeğin üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.
